首先，针对你描述的情况，结论是：你姐姐和姐夫被父亲捅伤且构成轻伤，这已经涉及刑事犯罪，同时你们也可以考虑提起民事诉讼要求赔偿。以下是从不同角度的详细分析：

1. 刑事责任角度：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人轻伤的，构成故意伤害罪，可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。在此情况下，你的父亲作为加害人，如果经鉴定确实构成轻伤，那么他将面临刑事责任的追究。
   • 你们作为受害人，有权向公安机关报案，要求追究你父亲的刑事责任。公安机关在接到报案后，会进行调查取证，如果证据充分，会将案件移送检察机关审查起诉。

2. 民事赔偿角度：

   • 除了刑事责任外，你姐姐和姐夫作为受害人，还有权要求你父亲承担民事赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、营养费等因伤害产生的直接经济损失。
   • 你们可以通过与父亲协商、调解或者提起民事诉讼的方式，来要求赔偿。如果协商或调解不成，可以向人民法院提起诉讼，由法院根据事实和法律规定，判决你父亲承担相应的赔偿责任。

3. 家庭关系处理角度：

   • 这类家庭内部的伤害事件，往往伴随着复杂的家庭关系和情感纠葛。在处理法律问题的同时，也需要考虑如何修复家庭关系，或者至少避免关系进一步恶化。
   • 如果可能的话，可以尝试通过家庭会议、心理咨询等方式，来促进家庭成员之间的沟通和理解，寻求和解或达成某种共识。当然，这并不意味着要放弃追究法律责任或民事赔偿的权利，而是在法律框架内，寻求更和谐的处理方式。

4. 实际操作建议：

   • 立即报警，并保护好现场和证据，如医疗记录、伤情照片等，这些都将对后续的刑事追究和民事赔偿起到关键作用。
   • 咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的结果，以便做出更明智的决策。律师可以根据你们的实际情况，提供个性化的法律建议和帮助。
   • 在处理过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言论，以免对案件处理产生不利影响。

最后，需要强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，以上分析仅供参考。在实际操作中，你们应该根据具体情况，结合专业律师的建议，来制定合适的策略和方案。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。