针对您提出的“口头协议做工，工钱被包工拿走”的情况，您有权通过法律途径追讨被拖欠的工钱，具体可通过收集证据、协商、投诉或诉讼等方式解决。以下是详细分析：

1. 口头协议的法律效力
   根据《民法典》第四百六十九条，口头协议与书面协议具有同等法律效力（法律另有规定的除外）。虽然您与包工头之间未签订书面合同，但口头约定同样受法律保护。您需要证明双方存在劳务关系（如工友证言、工作记录、微信聊天记录等），这是后续维权的关键。

2. 追讨工钱的步骤

   • 收集证据：
     尽可能收集能证明劳务关系及工钱金额的证据，例如：
     
     • 现场工友的书面证言或录音；
       
     • 与包工头的微信、短信聊天记录（提及工作内容、工钱结算等）；
       
     • 工资条、考勤记录（如有）；
       
     • 通话录音（需明确对方身份及欠款事实）。
       
   • 协商解决：
     先尝试与包工头沟通，要求其支付工钱。沟通时可录音或保留书面记录，作为后续证据。
     
   • 投诉举报：
     若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（适用于劳动关系），或向住建部门（针对建筑领域包工头）反映情况，要求行政介入调查。
     
   • 提起诉讼：
     若上述途径无效，可直接向法院起诉包工头，要求支付劳务报酬及可能的违约金。诉讼时需提交证据清单，证明对方拖欠工钱的事实。

3. 特殊情形处理

   • 包工头失联或拒不支付：
     若包工头下落不明，可申请法院公告送达并缺席判决。判决生效后，申请强制执行其财产（如银行账户、车辆、房产等）。
     
   • 包工头无履行能力：
     若包工头确无财产可供执行，可尝试追加上游发包方（如建筑公司）为被告，要求其在欠付工程款范围内承担责任（依据《保障农民工工资支付条例》第三十条）。
     

4. 注意事项

   • 时效问题：
     劳务报酬纠纷的诉讼时效为3年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。建议尽快行动，避免超过时效。
     
   • 避免过激行为：
     追讨工钱时需保持理性，避免与包工头发生肢体冲突或损坏财物，否则可能承担法律责任。
     

行动建议：

1. 立即整理所有能证明劳务关系的证据；
   
2. 联系其他工友联合维权（人数多可增强证据效力）；
   
3. 向当地劳动监察大队或住建部门投诉，并保留投诉回执；
   
4. 若仍无进展，委托律师起草起诉状，向法院提起诉讼。
   

如有进一步疑问或需要协助整理证据，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细指导。