结论：帮别人办事收钱，要确保不违法，关键在于明确款项性质、签订合法协议、确保办事行为合法，并保留好相关证据。以下从这几个方面详细阐述：

1. 明确款项性质：

   • 你需要明确所收取的款项是“劳务费”、“咨询费”还是其他合法名目的费用，而非“贿赂”或“不正当利益”。款项的性质决定了其合法性。如果款项被认定为贿赂或用于非法目的，那么即使你出具了手续，也可能构成违法或犯罪。

2. 签订合法协议：

   • 为了保障双方的权益，建议与对方签订一份书面协议。协议中应明确双方的权利和义务，包括办事的内容、期限、费用以及支付方式等。这样，即使未来出现纠纷，也有据可查，有助于维护你的合法权益。
   • 协议要点：
     • 双方基本信息：包括姓名、身份证号、联系方式等。
     • 办事内容：详细描述需要办理的事项。
     • 费用及支付方式：明确费用金额、支付时间、支付方式等。
     • 违约责任：约定如果一方违约，应承担的责任。
     • 争议解决方式：如协商、调解、仲裁或诉讼等。

3. 确保办事行为合法：

   • 你需要确保所办理的事项是合法的，不违反任何法律法规。如果办事行为本身违法，那么即使你出具了合法的手续，也可能因此受到牵连。
   • 举例：如果你帮助他人办理的是合法的行政审批手续，且没有收取超出合理范围的费用，那么这种行为通常是合法的。但如果你帮助他人逃避税收、伪造证件等违法行为，那么即使你出具了手续，也可能构成共犯。

4. 保留好相关证据：

   • 在办理事务的过程中，建议保留好所有相关的证据，如协议、收据、转账记录、沟通记录等。这些证据可以在未来出现纠纷时，作为证明你合法行为的依据。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果收取的款项被认定为贿赂或用于非法目的，可能构成受贿罪、行贿罪等犯罪。因此，务必确保款项的合法性。
• 在签订协议时，建议咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性。律师可以帮助你审查协议条款，避免潜在的法律风险。
• 如果办事行为涉及复杂的法律问题或存在法律风险，建议事先咨询专业律师，以获取专业的法律意见和指导。

可能的法律后果：

• 如果未能明确款项性质、签订合法协议、确保办事行为合法或保留好相关证据，可能面临法律纠纷或刑事责任。例如，如果被认定为受贿或行贿，可能面临有期徒刑、罚金等刑事处罚。

总之，帮别人办事收钱时，务必谨慎行事，确保所有行为都在法律框架内进行。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。