如果钱包掉在店里而店主不承认，你可以按照以下步骤来处理：

1. 收集证据：

   • 监控录像：首先，尝试获取店内的监控录像。这是最直接且有力的证据，能够清晰地显示钱包掉落及店主是否捡到或处理的过程。
   • 证人证言：如果有其他顾客或店员在场并目睹了事件经过，他们的证言也是重要的证据。
   • 其他物证：如钱包内的物品清单、钱包的独特特征（如划痕、颜色、款式等），这些都可以作为辅助证据来证明钱包是你的。

2. 与店主协商：

   • 在收集到一定证据后，再次与店主进行沟通，出示你的证据，并尝试通过协商解决问题。有时候，店主可能因为疏忽或误解而否认捡到钱包，通过沟通可能能够达成和解。

3. 报警处理：

   • 如果协商无果，或者店主态度恶劣、拒绝配合，你可以向当地警方报案。警方会介入调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。在报案时，提供你收集到的所有证据，以便警方能够更有效地进行调查。

4. 法律途径：

   • 民事诉讼：如果警方调查后仍然无法解决问题，或者你对警方的处理结果不满意，你可以考虑通过民事诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明店主捡到了你的钱包并拒绝归还。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，拾得遗失物的人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。如果拾得人拒不归还遗失物，权利人有权向人民法院提起诉讼，请求返还遗失物。

5. 注意事项：

   • 在处理此类事件时，保持冷静和理性至关重要。避免与店主发生冲突或争吵，以免事态升级。
   • 及时收集并保存所有可能的证据，以便在需要时提供证明。
   • 如果可能的话，寻求法律专业人士的帮助和建议，以确保你的权益得到充分保护。

后续行动建议：

• 在采取任何行动之前，确保你已经收集到了足够的证据来支持你的主张。
• 如果店主仍然拒绝承认并归还钱包，不要轻易放弃，考虑通过法律途径来解决问题。
• 在整个过程中，保持与警方和法律专业人士的沟通，以便及时获取帮助和建议。

如果你有任何进一步的疑问或需要更多的法律建议，请直接向我咨询。