结论：公司是否对员工在厂外住宿因其他厂噪音导致的耳鸣耳聋承担责任，需根据具体情况判断，主要涉及工伤认定和侵权责任两个法律层面。以下从这两个角度详细分析：
一、工伤认定角度
工伤认定条件：
- 根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。若员工是在工作时间、工作场所内因噪音导致耳鸣耳聋，且该噪音与工作直接相关（如工作环境中存在噪音源），则可能构成工伤。
- 但若员工是在厂外住宿期间，非工作时间因其他厂噪音导致耳鸣耳聋，则一般不符合工伤认定的“工作时间”和“工作场所”条件。
特殊情况：
- 如果公司安排员工在厂外住宿，且该住宿环境是工作的一部分（如特殊岗位需要24小时待命），且噪音与工作有直接关联，可能构成工伤。但这种情况较为特殊，需要具体证据支持。
建议：
- 员工应首先向当地社会保险行政部门申请工伤认定，提供相关证据（如医疗证明、工作记录、噪音检测报告等）。
- 若工伤认定不成立，员工可考虑通过侵权责任途径寻求赔偿。
二、侵权责任角度
侵权责任构成：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若其他厂存在噪音超标等违法行为，且该噪音与员工耳鸣耳聋有直接因果关系，则其他厂可能构成侵权。
- 公司若未尽到合理安全保障义务（如未提供安全的住宿环境、未告知员工噪音风险等），也可能承担一定责任。但这种情况较为复杂，需具体分析公司行为与损害结果之间的因果关系。
证据收集：
- 员工需收集证据证明噪音来源、噪音水平、耳鸣耳聋与噪音的因果关系等。
- 可寻求专业机构进行噪音检测、医疗鉴定等，以提供有力证据。
建议：
- 员工可先与其他厂协商赔偿事宜，若协商不成，可向法院提起侵权诉讼。
- 若公司存在过错，员工也可考虑将公司列为共同被告或第三人，要求其承担相应责任。
综合建议
- 及时就医并保留证据：员工应尽快就医，保留医疗证明、费用单据等证据，以便后续维权。
- 咨询专业律师：由于工伤认定和侵权责任涉及复杂法律问题，建议员工咨询专业律师，以便更准确地判断责任归属和维权途径。
- 多途径维权：根据具体情况，员工可同时考虑工伤认定和侵权责任两种途径，以最大化维护自身权益。
如有任何疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。