结论：员工在厂期间由于噪音影响听力，若符合法定条件，工厂应当承担赔偿责任。这主要涉及到职业病鉴定、工伤认定以及相应的工伤保险待遇问题。
一、职业病鉴定与工伤认定
职业病鉴定：
- 员工需前往指定的医疗机构进行耳科检查，获取详细的医疗诊断报告，证明听力受损确实由工作场所的噪音导致。这是后续申请工伤赔偿的重要依据。
- 职业性噪声聋属于国家法定的职业病范畴，若听力受损达到职业性噪声聋的程度，即可被认定为职业病。
工伤认定申请：
- 申请时限：事故发生后或职业病被诊断、鉴定之日起30日内，由用人单位向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按时申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接提出申请。
- 所需材料：包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料（如劳动合同、工资发放记录等）、医疗诊断证明或职业病诊断证明书等。
二、劳动能力鉴定与赔偿项目
劳动能力鉴定：
- 工伤职工经治疗伤情相对稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，用人单位、工伤职工或其近亲属可向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。
- 鉴定内容主要包括劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定，分为十个伤残等级和生活自理障碍的三个等级。
赔偿项目与标准：
- 工伤保险基金支付的项目：
- 医疗费用：符合规定的治疗费用由工伤保险基金支付。
- 康复费用：工伤职工到签订服务协议的医疗机构进行康复的费用，符合规定的也由工伤保险基金支付。
- 辅助器具费用：经劳动能力鉴定委员会确认，安装假肢、矫形器等辅助器具的费用由工伤保险基金支付。
- 伤残津贴：根据伤残等级，一级至四级伤残职工按月从工伤保险基金领取伤残津贴；五级、六级伤残且难以安排工作的职工，由用人单位按月发给伤残津贴，或由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金。
- 一次性伤残补助金：根据伤残等级，从工伤保险基金按伤残等级支付一次性伤残补助金。
- 用人单位支付的项目：
- 停工留薪期工资：工伤职工在治疗和康复期间，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
- 其他费用：可能包括交通费、食宿费等合理费用，具体根据实际情况确定。
三、不符合工伤认定的情况及处理
非工作原因导致：
- 若听力受损发生在工作之余的个人生活中，如参加大型音乐会或长时间佩戴耳机听高分贝音乐，则与工作无关，不能认定为工伤。
未满足职业病诊断条件：
- 虽然工作在噪音环境中，但听力受损程度未达到职业病诊断标准，或未经专业机构诊断鉴定，则无法确定听力受损与工作环境噪音的必然联系，因此不能认定为工伤。
- 在这种情况下，员工可能无法通过工伤保险获得赔偿，但可以考虑通过其他途径（如民事诉讼）寻求救济，不过这需要具体分析噪音来源、暴露时间、防护措施等因素，以及员工自身是否存在过错等。
四、注意事项与建议
保留证据：
- 受害员工应妥善保留所有与工伤相关的证据材料，如医疗诊断报告、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书等，以便在后续维权过程中使用。
及时申请与咨询：
- 员工应在规定时限内及时申请工伤认定和劳动能力鉴定，以免错过申请时机。
- 在整个过程中，员工可以随时向我咨询相关法律问题，我会根据具体情况提供专业的法律建议和指导。
总结：员工在厂期间由于噪音影响听力，若符合职业病和工伤认定的条件，工厂应当承担赔偿责任。员工应依法进行职业病鉴定、工伤认定和劳动能力鉴定，并根据规定享受相应的工伤保险待遇。在维权过程中，务必保留好相关证据并及时咨询专业律师（即我本人）以确保自身权益得到充分保障。