包工包料的工程起诉到法院，在符合一定条件下，是可以要回钱的。以下从多个角度为你详细分析：

一、合同有效性是前提

如果包工包料所签订的工程合同是双方真实意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该合同就是有效的。在合同有效的情况下，如果发包方未按照合同约定支付工程款，承包方（即你）有权依据合同向法院提起诉讼，要求发包方支付拖欠的工程款。

二、证据充分是关键

在起诉过程中，你需要提供充分的证据来证明你的主张。这些证据可能包括：

1. 工程合同：证明你与发包方之间存在工程承包关系，以及双方约定的工程款支付方式、时间等。
2. 工程验收单或结算单：证明工程已经完工并通过验收，或者双方已经对工程款进行了结算。
3. 付款记录或欠条：证明发包方已经支付了部分工程款，或者发包方承认拖欠工程款的事实。
4. 其他相关证据：如施工过程中的照片、视频、聊天记录等，可以辅助证明你的施工情况和发包方的付款情况。

如果你能够提供充分的证据来支持你的主张，那么法院在审理案件时，就会更倾向于支持你的诉讼请求。

三、法院判决与执行

如果法院经审理认为你的诉讼请求成立，那么就会判决发包方支付拖欠的工程款。在判决生效后，如果发包方仍然不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制发包方履行判决义务，包括但不限于查封、扣押、拍卖发包方的财产等。

四、特殊情况下的处理

当然，也存在一些特殊情况可能会影响你能否要回钱。例如：

1. 合同无效：如果工程合同因违反法律、行政法规的强制性规定而无效，那么你可能无法直接依据合同要求发包方支付工程款。但是，如果工程已经完工且质量合格，你仍然可以要求发包方参照合同约定支付工程价款。
2. 证据不足：如果你无法提供充分的证据来证明你的主张，那么法院可能会驳回你的诉讼请求。因此，在起诉前，你一定要尽可能收集并保存好相关证据。
3. 发包方无履行能力：即使法院判决发包方支付工程款，但如果发包方确实没有履行能力（如破产、资不抵债等），那么你也可能面临无法实际收回工程款的风险。在这种情况下，你可以考虑通过其他途径来维护自己的权益，如申请发包方破产清算等。

建议：如果你遇到了包工包料的工程款纠纷问题，建议你及时咨询专业律师（即我），并准备好相关证据材料。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。