工程质保金一般不可以先不做收入，但需分情况讨论，以下从不同角度进行分析：

1. 从会计准则角度

   • 根据企业会计准则，收入的确认应当遵循权责发生制原则。工程质保金作为工程价款的一部分，在工程已经完工并交付使用，且企业已经履行了主要的合同义务（如完成工程建设、通过验收等）的情况下，即使质保金尚未实际收到，也应当按照合同约定的金额确认收入。这是因为此时企业已经完成了提供劳务或销售商品的交易，相关的经济利益很可能流入企业，且收入的金额能够可靠地计量。
   • 如果企业将质保金不确认为收入，而是长期挂账在应收账款或其他应收款等科目下，可能会导致财务报表不能真实反映企业的经营成果和财务状况，违反了会计准则的要求。

2. 从税务角度

   • 在税务处理上，企业所得税的应税收入确认原则与会计准则中的收入确认原则基本一致。即企业应当按照权责发生制原则确认收入，对于工程质保金，如果符合收入确认的条件，应当计入当期的应纳税所得额，缴纳企业所得税。
   • 如果企业故意将质保金不确认为收入，以逃避纳税义务，将可能面临税务机关的税务调整和处罚，包括补缴税款、加收滞纳金以及罚款等。

3. 从合同和实务操作角度

   • 在工程合同中，通常会明确约定质保金的支付条件、支付时间和支付方式等。企业应当按照合同约定来处理质保金的收入确认问题。如果合同中明确规定了质保金在质保期满后支付，且质保期内企业需要承担质量保修责任，那么在质保期内，企业可以将质保金作为一项负债（如预计负债）进行核算，但并不意味着可以不确认收入。
   • 在实务操作中，企业应当建立完善的内部控制制度，确保质保金的收入确认符合会计准则和税务法规的要求。同时，企业也应当与业主或发包方保持良好的沟通，及时了解质保金的支付情况，以便准确地进行财务核算和税务申报。