针对您提出的“开店的店老板联系不上，钱没结”的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但您可以通过一些合法途径来维护自己的权益。以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要明确的是，无论您是与私人老板还是与中小企业有经济往来，当对方拖欠款项且联系不上时，您都有权通过法律手段来追讨。
一、针对私人老板拖欠款项的情况
收集证据：
- 保留所有与交易相关的凭证，如合同、收据、转账记录、聊天记录等。
- 如果可能的话，尽量获取其他目击者或相关方的证言，以证明交易的真实性和拖欠款项的事实。
法律途径：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》（若涉及劳动关系）或相关民事法律，您可以向当地劳动监察部门投诉（若涉及工资）或直接向法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交收集到的证据，以证明对方拖欠款项的事实。
- 若法院判决对方支付款项，但对方仍不履行，您可以申请强制执行。
报警处理：
- 如果对方存在恶意逃避支付的情形，可能构成拒不支付劳动报酬罪（若涉及工资）或其他经济犯罪，您可以向公安机关报案。
二、针对中小企业拖欠款项的情况
了解政策：
- 近期国常会加大了对拖欠中小企业账款的整治力度，您可以关注相关政策动态，了解自己的权益和可能的救济途径。
协商与投诉：
- 尝试通过其他渠道（如对方的其他联系方式、关联方等）与对方取得联系，进行协商解决。
- 若协商无果，您可以向当地相关部门（如工商局、商务局等）投诉，寻求帮助。
法律途径：
- 同样地，您可以根据《保障中小企业款项支付条例》等相关法律法规，向法院提起诉讼或申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需要提交充分的证据来证明对方拖欠款项的事实和金额。
三、通用建议
保持冷静：
- 在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律建议和代理服务。
关注后续执行：
- 即使您赢得了诉讼或仲裁，也需要关注后续的执行情况。如果对方仍不履行支付义务，您需要及时申请强制执行或采取其他合法手段来维护自己的权益。
总之，面对店老板联系不上且钱没结的情况，您应该积极收集证据、了解相关政策、尝试协商与投诉，并在必要时通过法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。