针对您前老板欠700块且联系不上不还钱的情况，以下是我的分析和建议：
尝试多种联系方式：
- 首先，确认您是否已经尝试了所有可能的联系方式，比如电话、短信、微信、电子邮件等。有时候，对方可能只是暂时无法接听电话或回复信息，尝试在不同时间段联系，或者通过共同的朋友、同事间接联系，看是否能取得回应。
收集证据：
- 如果确认对方确实故意回避且不打算还款，您需要开始收集相关证据。这包括但不限于：借款时的聊天记录、转账记录、借条（如果有的话）、对方承认借款的录音或视频等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
发送律师函：
- 在收集到足够证据后，您可以考虑委托律师发送一封正式的律师函给对方。律师函通常会明确指出对方的违约行为，并要求其在一定期限内还款，否则将面临法律诉讼。有时候，一封正式的律师函就能促使对方履行还款义务。
提起民事诉讼：
- 如果律师函未能奏效，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方归还欠款。在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据，并可能需要进行庭审。如果法院最终判决对方还款，而对方仍不履行，您可以申请法院强制执行。
- 诉讼流程要点：
- 起诉：撰写起诉状，明确原告、被告信息，诉讼请求（即要求对方归还700元及可能产生的利息或违约金），事实与理由（即借款经过及对方未还款的事实），并附上相关证据。
- 立案：将起诉状及证据提交至有管辖权的法院，法院审查后决定是否立案。
- 庭审：如果立案，法院将安排庭审，双方需出庭陈述事实、提供证据、进行辩论。
- 判决：庭审结束后，法院将作出判决，明确双方权利义务。
- 执行：如果对方不履行判决，您可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖对方财产等措施。
考虑诉讼成本：
- 在决定提起诉讼前，您也需要考虑诉讼成本，包括时间成本、律师费、诉讼费等。虽然700元的欠款金额不大，但如果对方确实无力偿还或故意逃避，诉讼可能是唯一的选择。不过，在某些情况下，您也可以考虑通过小额诉讼程序来降低诉讼成本。
预防未来风险：
- 此次经历后，建议您在未来借款时更加谨慎。尽量签订书面借条，明确借款金额、还款期限、利息等条款，并保留好相关证据。这样，在发生纠纷时，您将更有依据来维护自己的权益。
总结：面对前老板欠款且联系不上的情况，您首先应尝试多种联系方式，收集证据，然后考虑发送律师函或提起民事诉讼。在诉讼过程中，务必遵循法律程序，提供充分证据。同时，也要考虑诉讼成本，并预防未来类似风险的发生。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。