面对老板欠钱不还且电话不接、微信不回的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
保持冷静与理性，全面收集证据：
- 重要性：证据是追讨债务的基础，也是后续法律程序的关键。
- 具体内容：
- 书面证据：确保你持有完整的借条或借款合同，上面应详细记录借款金额、时间、还款期限及利息约定等关键信息。如果没有书面合同，也要尽量收集其他能证明借款事实的证据，如聊天记录、邮件等。
- 转账凭证：保存所有转账记录，无论是银行转账、微信转账还是支付宝转账，都要确保记录显示转账金额、双方账号信息及转账时间。
- 其他证据：如电话录音、短信记录等，只要能证明借款事实及对方承认欠款的内容，都可以作为辅助证据。
尝试多种沟通方式，正式发送催款通知：
- 直接沟通：除了电话和微信，你还可以尝试通过短信、电子邮件等其他方式联系老板，明确表达你的还款要求。
- 委托共同熟人转达：如果直接联系无果，可以尝试通过共同的朋友或同事转达你的还款意愿。
- 上门催讨：在了解对方住址或工作地点的前提下，选择合适时间上门沟通，但务必保持冷静礼貌，避免冲突。
- 发送催款函：若无法直接联系到老板，你可以通过邮政特快专递（EMS）发送催款函，明确欠款事实、金额及还款期限，并保留寄送凭证。催款函应由律师起草或审核，以确保其法律效力。
考虑法律途径，申请支付令或提起诉讼：
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且无异议，你可以向法院申请支付令，要求老板在规定期限内履行还款义务。申请支付令需要提交申请书，并附上相关证据材料。
- 提起诉讼：
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料（如借条、转账记录、聊天记录等）及双方身份证明。
- 确定管辖法院：根据老板的住所地、合同履行地或双方约定的法院提起诉讼。
- 立案与庭审：提交诉讼材料至有管辖权的法院，参与庭审过程，陈述案件事实、出示证据并进行辩论。
- 申请强制执行：若胜诉后老板仍未履行还款义务，你可在判决规定的期限届满后向法院申请强制执行，包括但不限于查询、冻结银行账户、查封财产等措施。
关注诉讼时效，及时行使权利：
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你应在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼或申请仲裁，以避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
在整个过程中，你需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：避免因情绪激动而采取过激行为，如威胁、恐吓等，这些行为可能触犯法律。
- 保护自己的合法权益：在追讨债务的过程中，要注意保护自己的个人信息和财产安全，避免泄露敏感信息或遭受不必要的损失。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你在追讨债务的过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和帮助。
最后，我想强调的是，法律是维护社会公平正义的基石，也是保护我们合法权益的有力武器。在面对老板欠钱不还的情况时，我们应该勇敢地拿起法律武器来维护自己的权益。