针对您提出的“对方欠700块钱不还怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

1. 优先尝试协商解决

   • 直接沟通：首先，您可以尝试与欠款人进行面对面的友好交流，或者通过电话、短信等方式，以平和的态度明确表达您的诉求，即希望对方归还700元。在沟通过程中，了解对方不还款的具体原因，可能是忘记、资金困难或其他情况，并据此协商一个双方都能接受的还款计划。
   • 借助第三方调解：若直接沟通效果不佳，您可以考虑邀请共同的朋友、亲戚或专业调解机构作为第三方进行调解，以促进问题的和平解决。

2. 全面收集并固定证据

   • 在协商不成的情况下，务必收集和固定相关证据，为后续可能采取的法律措施做准备。证据类型包括但不限于：
     • 借条：如果借款时有签署借条，请确保内容完整，包含双方信息、借款金额、时间等关键信息，并妥善保存。
     • 转账记录：无论是通过微信、支付宝还是银行转账进行的借款，都应保留好转账凭证，这些记录能够清晰地显示借款的金额和时间。
     • 聊天记录和电话录音：如果借款时有通过聊天软件或电话进行沟通，并明确体现了借款事实和对方的承认，这些聊天记录和电话录音也是重要的证据。

3. 发送正式催款通知

   • 在证据充分的基础上，您可以起草并发送一份正式的催款通知，如催款函。催款函应明确列出欠款人的姓名、欠款金额、借款时间、要求的还款时间，并告知逾期不还款可能面临的法律后果。为了确保通知的有效性，建议通过邮寄方式发送，并保留好邮寄凭证。

4. 考虑法律途径

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。提交申请书时，需详细写明请求给付的金额和所依据的事实、证据。法院审查后，会在规定时间内向欠款人发出支付令，要求其清偿债务或提出异议。
   • 提起诉讼：若支付令无效或不适用于您的情况，您可以考虑向法院提起诉讼。准备起诉状和相关证据材料，提交至有管辖权的人民法院。经法院受理、开庭审理后，若判决您胜诉而欠款人仍不还款，您可申请强制执行。

5. 执行判决与预防未来风险

   • 如果您赢得了诉讼但欠款人仍然不履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施来促使欠款人履行判决，如查封财产、冻结银行账户等。
   • 同时，从这次经历中吸取教训，以后在借钱给他人时要更加谨慎。可以考虑要求借款人签订正式的借款合同或借条，并明确约定还款期限和违约责任等条款，以降低未来发生类似风险的可能性。

额外建议：

• 在处理此类问题时，请保持冷静和理性，遵循法律程序，并确保行为合法合规。
• 考虑到成本效益原则，即是否值得为700元投入大量的时间和精力去追究。在某些情况下，选择放弃或寻求和解可能是更明智的选择。但如果您认为维护自己的合法权益至关重要，那么按照上述步骤进行操作是合理的。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。