结论先行：针对老赖欠钱700元不还的情况，你可以通过友好协商、发送律师函、提起民事诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。下面我将从不同角度为你详细分析并给出建议。

一、友好协商

1. 尝试沟通：

   • 首先，你可以尝试与欠款人进行友好沟通，了解其不还款的具体原因，看是否能够达成还款协议。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，尽量以解决问题为导向。

2. 书面协议：

   • 如果沟通成功，建议与欠款人签订书面还款协议，明确还款金额、还款期限等关键条款。
   • 书面协议具有法律效力，可以作为后续维权的重要依据。

二、发送律师函

1. 律师函的作用：

   • 如果友好协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函给欠款人。
   • 律师函是一种正式的法律文件，通常具有威慑作用，能够促使欠款人重视并尽快还款。

2. 律师函的内容：

   • 律师函应明确欠款事实、欠款金额、还款期限以及不还款的法律后果等。
   • 律师函应由专业律师撰写并签发，以确保其法律效力和专业性。

三、提起民事诉讼

1. 诉讼条件：

   • 如果欠款人仍然拒绝还款，你可以向人民法院提起民事诉讼。
   • 提起诉讼前，你需要准备好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明欠款事实的存在。

2. 诉讼流程：

   • 起诉：向法院提交起诉状和相关证据材料，法院审查后决定是否受理。
   • 审理：法院受理案件后，会安排开庭审理，双方当事人可以出庭陈述事实、提供证据。
   • 判决：法院根据审理情况作出判决，如果判决欠款人还款，欠款人应在规定期限内履行还款义务。
   • 执行：如果欠款人拒不履行判决，你可以向法院申请强制执行，法院会采取查封、扣押、拍卖等措施来强制欠款人还款。

3. 诉讼费用：

   • 提起诉讼需要缴纳一定的诉讼费用，包括案件受理费、申请费等。
   • 诉讼费用根据案件标的额的大小和案件性质来确定，具体费用标准可以咨询当地法院或律师。
   • 计算公式（以案件受理费为例）：
     • 财产案件根据诉讼请求的金额或者价额，按照下列比例分段累计交纳：

          - 不超过1万元的，每件交纳50元；
          - 超过1万元至10万元的部分，按照2.5%交纳；
          - ...（其他分段比例略）
       

     • 在本例中，由于欠款金额为700元，所以案件受理费应为50元。

四、其他注意事项

1. 保留证据：

   • 在整个过程中，务必保留好所有与欠款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
   • 这些证据是后续维权的重要依据，务必妥善保管。

2. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
   • 因此，你需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

3. 寻求专业帮助：

   • 如果你在整个过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询。
   • 作为专业律师，我将根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。

总结与建议：针对老赖欠钱700元不还的情况，你可以先尝试友好协商和发送律师函来解决问题；如果无果，再考虑提起民事诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据并注意诉讼时效的问题。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。