结论前置：
详细分析：
在劳务费纠纷中，如果包工头不给钱，是否可以直接起诉业主，这主要取决于劳务合同的签订主体以及业主在其中的法律地位。
一、一般情况下，不能直接起诉业主
劳务合同是劳动者与包工头（或用人单位）之间就劳务事项达成的协议。根据合同的相对性原则，合同的权利义务仅约束合同的双方当事人。因此，在一般情况下，如果包工头不支付劳务费，劳动者应当向包工头主张权利，而不能直接起诉业主。因为业主并非劳务合同的相对方，没有直接向劳动者支付劳务费的义务。
二、特定情况下，可以考虑起诉业主
虽然一般情况下不能直接起诉业主，但在某些特定情况下，业主也可能成为责任主体。例如：
业主与包工头存在共同过错：如果业主在选任包工头时存在过错，如选任了没有相应资质或信誉不良的包工头，导致劳动者权益受损，那么业主可能需要承担一定的赔偿责任。在这种情况下，劳动者可以考虑将业主和包工头列为共同被告，要求他们共同承担责任。
业主与包工头存在事实上的劳动关系或雇佣关系：虽然这种情况较为少见，但如果业主实际上直接参与了劳务的管理和支付，与包工头形成了事实上的劳动关系或雇佣关系，那么劳动者也可以考虑向业主主张权利。
业主承诺支付劳务费：如果业主在劳务合同签订或履行过程中，明确承诺将直接向劳动者支付劳务费，但事后未履行承诺，那么劳动者可以依据业主的承诺向其主张权利。
三、法律建议
收集证据：无论是否起诉业主，劳动者都应当首先收集好与劳务费相关的证据，如劳务合同、工作记录、工资单等，以便在诉讼中证明自己的主张。
咨询专业律师：在决定是否起诉业主以及如何起诉之前，劳动者应当咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况分析法律关系，提供合理的诉讼策略和建议。
考虑其他解决途径：除了诉讼之外，劳动者还可以考虑通过调解、仲裁等其他途径解决劳务费纠纷。这些途径可能更加快捷、经济，且有助于维护双方的关系。
后续行动建议：
如果您遇到了包工头不给钱的情况，建议您首先与包工头进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。如果协商无果，您可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在必要时，您也可以咨询我，我会根据您的具体情况提供合理的法律建议和诉讼策略。