您好，关于您提出的“公司口头调岗是否可以要求出示文件及证明”的问题，以下是我的详细解答：

首先，从法律实务操作的角度来看，当公司与员工就调岗调薪进行协商并达成一致时，应当采用书面形式来确认这一变更。这种书面形式可以是专门的协议，也可以是能够明确双方就调岗调薪达成一致意见的文书或表单，例如确认函、通知书等。这样的书面文件能够清晰地记录调岗的具体内容，包括调整后的岗位名称、岗位职责、履行时间以及劳动报酬等关键信息，有助于避免后续可能出现的争议。

然而，如果公司只是进行了口头调岗，并没有采用书面形式，这并不意味着调岗行为就必然无效。根据相关法律规定，如果调岗行为不违反法律、行政法规、国家政策以及公序良俗，并且双方已经实际履行了口头变更的劳动合同超过一个月，那么即使没有书面约定，调岗行为也是有效的。但这种情况下，为了维护自己的权益，您有权要求公司提供能够证明调岗事实的相关材料，比如工作记录、考勤记录、工资调整记录等，这些材料可以作为口头调岗实际履行的证据。

为了避免不必要的争议和风险，我建议您在面对公司口头调岗时，主动要求公司出具书面调岗通知或协议，并仔细阅读其中的条款，确保自己的权益得到充分保障。如果公司拒绝提供书面文件，您可以考虑保留与调岗相关的所有证据，如邮件、短信、聊天记录等，以备不时之需。

最后，如果公司未经您同意就擅自调岗，或者调岗行为违反了相关法律法规或劳动合同的约定，您有权拒绝调岗，并可以向公司提出异议或寻求法律援助。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。