结论前置：如果公司仅以口头形式进行调岗，您是有可能就工作年限及补偿问题对公司提起相关诉求的，但具体能否成功，需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、口头调岗的法律效力
口头调岗在法律上并不当然无效，但其效力存在不确定性。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，变更劳动合同，应当采用书面形式。然而，这并不意味着口头变更就绝对无效。如果双方已经实际履行了口头变更的劳动合同超过一个月，且变更后的劳动合同内容不违反法律、行政法规、国家政策以及公序良俗，那么这种口头变更可能被视为有效。但在此情况下，若发生争议，劳动者需要承担更多的举证责任，证明双方确实就调岗达成了口头协议，并且已经实际履行。
二、工作年限及补偿的诉求基础
工作年限：工作年限是计算经济补偿、赔偿金等的重要依据。在劳动关系中，劳动者的工作年限通常是从其入职之日起计算，至劳动关系终止或解除之日止。如果公司未经您同意，擅自以口头形式调岗，并导致您离职，您有权要求公司按照您实际的工作年限支付相应的经济补偿。
经济补偿：根据《劳动合同法》的规定，用人单位因特定原因（如未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等）与劳动者解除劳动合同的，应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。如果公司口头调岗的行为构成了上述法定解除劳动合同的情形，您有权要求公司支付经济补偿。
三、实际操作中的建议
收集证据：由于口头调岗的举证责任主要在劳动者一方，因此您需要尽可能收集与口头调岗相关的证据，如与上级或人力资源部门的沟通记录、工作内容的变更记录、工资单等，以证明双方确实就调岗达成了口头协议，并且已经实际履行。
与公司协商：在收集到一定证据后，您可以尝试与公司进行协商，要求公司按照您实际的工作年限支付经济补偿。如果公司拒绝支付，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付经济补偿。在申请劳动仲裁时，您需要提交相关的证据材料，以证明您的诉求是合理的。
提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，要求公司支付经济补偿。在诉讼过程中，您需要继续提供证据支持自己的诉求。
最后，口头调岗虽然存在法律上的不确定性，但您仍然有可能就工作年限及补偿问题对公司提起相关诉求。关键在于您能否收集到足够的证据来证明自己的权益受到了侵害。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。