关于您提出的“乡卫生院编外护士签无固定期限合同是否稳定”的问题，这主要涉及到编外人员的聘用制度及合同性质，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，无固定期限合同并不直接等同于绝对的稳定。无固定期限合同，顾名思义，是指没有明确约定合同终止时间的合同。这种合同形式更多地是为了保障劳动者的就业权益，避免用人单位频繁更换员工，但并不意味着劳动者就拥有了“铁饭碗”。

对于乡卫生院的编外护士而言，签订无固定期限合同后，其稳定性会受到多方面因素的影响：

1. 政策环境：目前，国家对于基层医疗卫生机构的人员编制和聘用制度正在逐步改革和完善。例如，古蔺县卫生健康局就制定了《古蔺县卫生健康事业单位编外工作人员管理暂行办法》，对编外人员的待遇、管理等方面进行了规范。但具体的政策执行和效果，还会因地区和单位而异。

2. 单位管理：乡卫生院作为用人单位，其内部的管理制度、用人机制等也会对编外护士的稳定性产生影响。如果单位能够建立科学、合理、公平的用人机制，为编外护士提供良好的工作环境和发展空间，那么她们的稳定性就会相对较高。

3. 个人表现：编外护士的个人能力、工作态度、职业素养等也是影响其稳定性的重要因素。如果她们能够不断提升自己的专业技能，积极履行工作职责，那么她们在单位中的地位和稳定性就会得到提升。

4. 经济因素：虽然编外护士的工资报酬标准不得低于本地区最低工资标准，并且用人单位需要为其缴纳相应的社会保险，但具体的薪酬水平和福利待遇还会受到单位经济状况、地区经济发展水平等因素的影响。如果单位经济状况不佳或地区经济发展水平较低，那么编外护士的薪酬和福利待遇可能会受到一定影响，进而影响其稳定性。

建议方面：

• 对于编外护士而言，签订无固定期限合同后，应更加珍惜这份工作机会，不断提升自己的专业技能和职业素养，积极履行工作职责，为单位的发展贡献自己的力量。
• 同时，也可以关注政策动态和单位管理制度的变化，及时了解自己的权益和义务，维护自己的合法权益。
• 如果对当前的聘用制度或工作环境有不满或建议，可以通过合法途径向单位或相关部门反映，寻求合理的解决方案。

综上所述，乡卫生院编外护士签订无固定期限合同后的稳定性并不是绝对的，而是受到多方面因素的影响。因此，我们需要从多个角度来考虑和评估这种稳定性，并采取相应的措施来提升和保障编外护士的权益和地位。