吵架时说“杀你全家”是否构成威胁他人安全，需结合具体情境和法律规定来判断，一般情况下可能构成治安违法，情节严重或符合特定条件时可能构成刑事犯罪。以下从不同角度进行分析：
一、治安管理处罚角度
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条的规定，写恐吓信或者以其他方法威胁他人人身安全的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。吵架时说“杀你全家”，如果这种言语表达被认定为是以“其他方法威胁他人人身安全”，那么就可能受到治安管理处罚。这里的“其他方法”包括但不限于口头威胁、书面威胁、通过第三方转达威胁等。判断的关键在于，这种言语是否足以使他人产生恐惧心理，且这种恐惧心理是合理的。例如，如果双方只是普通的争吵，一方随口说出“杀你全家”，但并无实际行动或进一步的威胁行为，且对方也未因此产生明显的恐惧，那么可能不构成治安违法。但如果这种言语是在特定的环境下说出，如一方手持凶器、在对方家中或工作场所等，且对方因此产生了明显的恐惧心理，那么就可能构成治安违法。
二、刑事犯罪角度
在极少数情况下，吵架时说“杀你全家”也可能构成刑事犯罪。这主要涉及到两个罪名：一是故意杀人罪（未遂或预备），二是寻衅滋事罪。
故意杀人罪（未遂或预备）：如果说话者不仅说了“杀你全家”，还采取了进一步的行动，如准备凶器、跟踪对方等，且这些行动已经超出了言语威胁的范畴，那么就可能构成故意杀人罪的未遂或预备。当然，这需要具体的证据来支持，如凶器的准备情况、跟踪的记录等。
寻衅滋事罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：（一）随意殴打他人，情节恶劣的；（二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。吵架时说“杀你全家”，如果被认定为是“恐吓他人”且情节恶劣，那么就可能构成寻衅滋事罪。这里的“情节恶劣”通常指的是多次实施恐吓行为、恐吓手段恶劣、恐吓造成严重后果等。
三、实际建议
保持冷静：在吵架时，无论情绪多么激动，都应避免说出过激的言语，尤其是涉及人身安全的威胁。这不仅可能触犯法律，还可能加剧矛盾，导致不可挽回的后果。
及时报警：如果对方在吵架时说出了“杀你全家”等威胁性言语，且你因此产生了恐惧心理，或者认为对方可能会采取进一步的行动，那么应及时报警。警方会根据具体情况进行调查，并采取相应的措施来保护你的安全。
收集证据：如果可能的话，尽量收集与威胁行为相关的证据，如录音、录像、短信、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
寻求法律帮助：如果你认为自己的权益受到了侵害，或者对法律程序不了解，那么可以寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和辩护服务。
总之，吵架时说“杀你全家”是否构成威胁他人安全，需结合具体情境和法律规定来判断。在日常生活中，我们应尽量避免说出过激的言语，以免触犯法律或加剧矛盾。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。