工程约定质保期但不收质保金，在符合法律规定和合同约定的情况下是合法的。以下是对此问题的详细分析：
一、质保金的基本功能与法律规定
质保金，即工程质量保证金，通常用于保证承包人在缺陷责任期内对建设工程出现的缺陷进行维修的资金。根据《建设工程质量保证金管理办法》的相关规定，发包人可与承包人在合同中约定质保金的预留，但总预留比例不得高于工程价款结算总额的3%。这一规定为质保金的预留提供了法律依据，但并未强制要求所有工程都必须留置质保金。
二、不留质保金的合法情形
双方协商一致：
- 若发承包双方在平等、自愿的基础上，经过充分协商，在建设工程施工合同中明确约定不预留质保金，这符合意思自治原则，该约定合法有效。例如，双方可能基于信任关系、承包人的良好信誉或其他替代保证方式，而达成不留质保金的协议。
替代条件满足：
- 当承包人提供了履约保证金、工程质量保证担保、工程质量保险等其他有效保证方式时，发包人按规定不得再预留质量保证金。这些替代保证方式同样能够保障工程质量，给予了承包人资金周转的灵活性，同时也符合法律法规的规定。
法规未强制要求：
- 如果相关法律法规并未强制要求所有工程必须留置质保金，那么在没有合同约定的情况下，不留质保金也是合法的。这取决于具体的法律法规和工程性质，有些工程可能由于规模较小、风险较低等原因，而无需留置质保金。
三、留质保金的必要性与违规风险
合同条款约定：
- 如果合同条款中明确规定了需要留置质保金，并且该约定符合法律法规的要求（如比例、时间等），则不留质保金可能构成违约行为。此时，发包人有权要求承包人按照合同约定留置质保金，或者采取其他补救措施。
违规约定无效：
- 即使合同中约定了质保金，但如果该约定违反了法律法规的强制性规定（如质保金比例过高、留置时间过长等），则该约定可能被认定为无效。在这种情况下，双方应重新协商确定符合法律法规规定的质保金条款。
四、实际操作建议
仔细审查合同条款：
- 在签订建设工程施工合同时，双方应仔细审查合同条款，明确是否有关于质保金的约定，以及约定的具体内容。这有助于避免后续因质保金问题而产生的争议。
对照法律法规：
- 双方应检查合同条款是否符合《建设工程质量保证金管理办法》等相关法律法规的规定。如果合同条款与法律法规相冲突，应及时进行修改或调整。
考虑替代保证方式：
- 如果双方希望不留质保金，可以考虑采用其他有效的保证方式，如履约保证金、工程质量保证担保、工程质量保险等。这些方式同样能够保障工程质量，降低发包人的风险。
总结来说，工程约定质保期但不收质保金，在符合法律规定和合同约定的情况下是合法的。双方应根据具体情况和法律法规的要求，谨慎选择是否留置质保金，并确保合同条款的合法性和有效性。如有任何疑问或争议，可以直接向我咨询。