针对您提出的问题，即“做一份全职工作不交社保，同时做一份非全工作交灵活就业是否合法合规”，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
首先，我们需要明确的是，《劳动法》和《社会保险法》均明确规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这意味着，如果您在全职工作中与用人单位建立了劳动关系，那么用人单位有义务为您缴纳社保，而您也有权利享受社保待遇。如果您选择不交社保，这实际上是违反了法律法规的规定。
接下来，我们来看灵活就业的情况。灵活就业人员是可以以个人身份参加企业职工基本养老保险或城乡居民基本养老保险的。这是国家为了保障灵活就业人员的社保权益而提供的正规途径。灵活就业人员可以根据自己的经济状况和需求，在当地全口径城镇单位就业人员平均工资的60%-300%之间选择适当的缴费基数，并按照规定的缴费比例进行缴纳。这种参保方式是合法合规的，且待遇水平与单位职工执行一样的养老保险待遇计发办法，不会因身份而打折扣。
现在，我们回到您的问题本身。如果您在全职工作中不交社保，这本身就是不合法的。而您同时做一份非全工作并以灵活就业身份交社保，虽然灵活就业部分的参保是合法合规的，但全职工作不交社保的行为仍然违反了法律法规。此外，“挂靠”代缴社保或虚构劳动关系来骗取社会保险待遇是明确禁止的，这种行为不仅违法，而且一旦被发现，将面临严重的法律后果，包括退回骗取的社会保险金、处以罚款，甚至可能涉嫌犯罪。
因此，我的建议是：
在全职工作中，务必要求用人单位依法为您缴纳社保。这是您的合法权益，也是用人单位的法定义务。
如果您希望以灵活就业身份参保，可以按照正规途径进行办理，如通过国家社会保险公共服务平台、全国人社政务服务平台等线上渠道或线下社保经办机构进行参保登记。
避免任何形式的“挂靠”代缴社保或虚构劳动关系的行为。这些行为不仅违法，而且无法保障您的社保权益，一旦出现问题，您可能会面临钱财和权益两空的局面。
综上所述，做一份全职工作不交社保是不合法合规的，而做一份非全工作以灵活就业身份交社保则是合法合规的。但无论如何，我们都应该遵守法律法规，保障自己的合法权益。