结论：这种情况是否属于自卫（正当防卫），不能一概而论，需要结合具体案情，从防卫意图、防卫起因、防卫对象、防卫时间、防卫限度等多个角度进行综合分析判断。以下为你详细阐述：

防卫意图角度

正当防卫要求防卫人具有防卫的意图，即为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。如果这个人将对方其中一人打残，其目的是为了制止四五个人对自己的不法侵害，保护自己的人身安全，那么从防卫意图上看，具备正当防卫的可能性。但如果其主观上存在伤害对方的故意，比如想借此机会报复对方，那就不符合正当防卫的防卫意图要求。

防卫起因角度

正当防卫的起因是存在正在进行的不法侵害。在本案例中，四五个人打一个人，这明显构成了正在进行的不法侵害，满足了正当防卫的起因条件。也就是说，从起因上看，这个人有进行防卫的前提。

防卫对象角度

正当防卫必须针对不法侵害人本人进行。在这个案例中，这个人是对正在对自己实施不法侵害的四五个人中的一人实施了伤害行为，防卫对象是正确的，符合正当防卫关于防卫对象的要求。

防卫时间角度

正当防卫要求不法侵害正在进行。四五个人打一个人的行为正在发生，此时这个人进行反击，是在不法侵害进行的过程中采取的行动，从防卫时间上看，符合正当防卫的条件。

防卫限度角度

这是判断是否构成正当防卫的关键因素之一。正当防卫不能明显超过必要限度造成重大损害。在这个案例中，这个人将对方其中一人打残，这种损害结果是否超过了必要限度需要结合具体情况判断。

• 如果四五个人只是对这个人进行轻微的殴打，没有使用凶器，也没有危及到这个人的生命安全，而这个人却将对方一人打残，那么这种防卫行为明显超过了必要限度，不属于正当防卫，可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
• 如果四五个人使用凶器对这个人进行殴打，或者对这个人的人身安全造成了严重威胁，这个人为了保护自己的生命安全，在不得已的情况下将对方一人打残，那么这种防卫行为没有明显超过必要限度，属于正当防卫，不负刑事责任。不过，在司法实践中，对于防卫限度的判断是一个复杂的过程，需要综合考虑不法侵害的强度、手段、环境等多种因素。

综上所述，要判断这个人将对方其中一人打残是否属于自卫，需要全面、综合地考虑上述各个因素。如果你遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会结合具体案情为你进行详细分析。