结论前置：实习期用人单位扣工资是否合法，需根据具体情况分析。若存在员工造成经济损失或依法代扣等正当理由，则扣除可能合法；若无正当理由克扣，则属于违法行为，劳动者有权采取相应措施维护自身权益。

一、合法扣除工资的情形

1. 员工造成单位经济损失：

   • 根据《工资支付暂行规定》，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按劳动合同约定要求赔偿，并从工资中扣除，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%。若扣除后剩余工资低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。例如，实习期间因重大失误导致公司损失，且公司有相关证据和合同约定，可按规定扣除一定工资作为赔偿。

2. 依法代扣费用：

   • 用人单位有权代扣劳动者工资以缴纳个人所得税、社会保险费用等法定费用。

3. 合同约定或规章制度：

   • 如果实习协议或劳动合同中明确规定了工资扣除的条件和标准（如违反规定造成损失），且这些约定不违反法律法规，那么在符合约定条件时，用人单位可以依法扣除部分工资。
   • 用人单位有明确、合理且已向实习生公示告知的规章制度，其中规定了可以扣除工资的情形，扣除行为需符合规章制度的要求，且不得违反法律法规。

二、不合法扣除工资的情形及应对办法

• 无正当理由克扣：

  • 若用人单位无合理依据即扣除实习生一个月工资，属于违法行为。实习生在提供正常劳务的情况下，单位随意克扣工资侵害了实习生获取劳动报酬的权利。

• 应对措施：

  1. 沟通协商：首先尝试与用人单位沟通，要求其说明扣工资理由并提供证据。这是最直接且成本最低的解决方式。
  2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉，提交实习协议、工资条、考勤记录等证据。劳动监察部门将依法调查处理，这是维护自身权益的有效途径。
  3. 申请劳动仲裁：如问题仍未解决，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁庭将审理并作出裁决，一般从立案到结案约需45天，复杂案情可延长15天。这是更为正式的解决方式，适用于争议较大的情况。
  4. 向法院起诉：对仲裁结果不服者，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。这是最终的解决方式，适用于对仲裁结果不满意的情况。

三、重要提示

• 保留证据：无论采取何种维权措施，都应妥善保留能证明与用人单位存在实习关系及工资发放情况的相关证据，如实习协议、工资条、考勤记录、银行流水等。这些证据在维权过程中至关重要，能够确保你的合法权益得到有效保护。

综上所述，实习期用人单位扣一个月工资是否合法需视具体情况而定。作为实习生，你应了解相关法律法规，根据自身情况采取合适的应对措施，并在整个过程中注意保留证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。