当您在房屋买卖过程中签了合同并交了定金，但卖方却突然反悔不愿出售时，您确实有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对策略：

一、明确您的权益

首先，您需要明确自己根据合同和法律所享有的权益。在签了定金合同后，若卖方违约不卖，您有权要求卖方：

1. 双倍返还定金：根据《民法典》的相关规定，收受定金的一方不履行债务导致合同目的无法实现的，应双倍返还定金。这意味着，如果您支付了定金，卖方违约时需返还您双倍的金额。

2. 继续履行合同：如果您仍希望购买该房屋，且房屋不存在无法过户的客观障碍，您可以要求卖方继续履行合同，并协助您办理房屋过户等相关手续。

3. 赔偿损失：除了双倍返还定金外，您还有权要求卖方赔偿因违约给您造成的实际损失，这包括直接损失（如中介费、评估费等）和间接损失（如因房价上涨导致的差价）。

二、采取具体行动

1. 与卖方协商：

   • 在采取法律措施前，您可以尝试与卖方进行友好协商，就解除定金合同、退还定金及可能的赔偿等问题进行谈判。
   • 协商时，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据，争取达成双方都能接受的解决方案。

2. 发送书面通知：

   • 若协商无果，您可以向卖方发送书面通知，明确告知其违约事实、您的权益及要求。
   • 通知中应包含合同条款、定金支付凭证、违约事实描述及您的具体诉求（如双倍返还定金、继续履行合同或赔偿损失）。

3. 收集证据：

   • 在整个过程中，务必妥善保存所有与交付定金和签订定金合同相关的凭证，如银行转账记录、收款收据、定金合同等。
   • 同时，收集并整理好其他可能证明您损失的证据，如中介费发票、评估费收据、市场调研报告等。

4. 寻求法律途径：

   • 如果卖方拒绝承担违约责任，您可以向当地法院提起诉讼或根据合同中的仲裁条款向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，积极配合调查、举证，并陈述事实，以维护自己的合法权益。

三、注意事项

1. 定金数额限制：定金数额不得超过主合同标的额的20%，超出部分不产生定金效力。因此，在签订合同时，请确保定金数额符合法律规定。

2. 合同条款审查：仔细审查合同中关于违约责任和定金退还的条款，确保自己的权益得到充分保障。如果合同中有不明确或模糊的地方，及时与卖方沟通并明确。

3. 保持冷静和理性：在面对卖方违约时，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响自己的权益维护。

综上所述，当您在房屋买卖过程中遇到卖方违约不卖的情况时，您有权要求双倍返还定金、继续履行合同或赔偿损失。通过协商、发送书面通知、收集证据和寻求法律途径等措施，您可以有效地维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。