针对您提出的“合同签了，定金交了，房子不卖了怎么办”的问题，这是一个涉及合同法和定金罚则的典型情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、分析卖方行为性质
首先，我们需要明确卖方不履行合同的行为性质。如果卖方因自身原因（如改变主意、找到更高出价的买家等）未能履行交易义务，那么这构成违约行为。根据定金罚则，卖方应承担相应的法律责任。
二、定金罚则的应用
双倍返还定金：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
- 这意味着，如果您交了定金（比如2万元），而卖方违约不卖房，那么卖方需要返还给您4万元。
定金数额的限制：
- 需要注意的是，定金的总金额不得超过主合同标的总额的百分之二十。超出的部分将无法产生定金的法律效应。
- 例如，如果房屋总价是100万元，那么定金最多只能是20万元。如果您交了超过这个数额的定金，超出的部分将不受定金罚则的保护。
三、协商与诉讼途径
协商解决：
- 在发现卖方违约后，您首先应该尝试与卖方进行协商，明确告知其违约事实以及您所提出的合理诉求（如双倍返还定金）。
- 协商过程中，您可以保留好相关证据（如定金支付收据、合同等），以便在协商不成时作为诉讼的依据。
诉讼维权：
- 如果协商无果，您可以着手收集相关证明材料（如定金支付收据、合同准则等），向当地民事法庭提交诉讼申请。
- 通过法律手段来捍卫自身的合法权益，要求卖方双倍返还定金，并可能要求赔偿因违约所造成的其他损失（如为购房已支出的合理费用等）。
四、其他注意事项
合同条款的审查：
- 在签订合同时，您应该仔细审查合同条款，特别是关于违约责任和定金罚则的部分。
- 确保合同中明确规定了卖方违约时应承担的责任和赔偿方式。
不可抗力因素：
- 如果由于不可预知的自然灾害或其他不能被认定为是非双方责任的外部因素导致房屋交易中止或失败，那么卖方应该无条件地退还定金给您。
- 但这种情况下，您通常无法要求卖方双倍返还定金。
五、综合建议
- 保留证据：务必妥善保存有关支付定金的所有书面证据，如定金收据、合同等。
- 及时沟通：发现卖方违约后，及时与卖方沟通并尝试协商解决。
- 法律途径：如果协商不成，不要犹豫，及时通过法律途径来维护自己的正当权益。
综上所述，当您遇到合同签了、定金交了但房子不卖的情况时，您有权要求卖方双倍返还定金，并可以通过协商或诉讼途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。