在二手房交易中，如果您已经支付了定金但尚未签订正式合同，而卖方现在表示不想出售了，这确实是一个需要妥善处理的问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、法律原则与定金罚则
首先，根据相关法律法规，定金具有担保性质。在二手房交易中，一旦买方支付了定金，就意味着双方有了一定的交易意向和约束。如果收受定金的一方（即卖方）不履行约定的债务（即不出售房屋），那么卖方应当承担违约责任，具体来说，就是需要双倍返还定金给买方。
二、应对措施与建议
与卖方协商：
- 您可以首先尝试与卖方进行友好协商，表达您的意愿和诉求，要求卖方继续履行合同或按照定金罚则承担责任（即双倍返还定金）。
- 在协商过程中，您可以提出一些合理的补偿方案，以促成双方达成和解。
收集证据：
- 如果协商不成，您需要开始收集相关证据，以证明您已经支付了定金以及卖方违约的事实。
- 证据可以包括定金支付凭证（如银行转账记录、收据等）、购房意向书（如果有的话）、与卖方的沟通记录（如短信、邮件、录音等）等。
法律途径：
- 如果双方无法自行解决纠纷，您可以向相关仲裁机构或法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据，以证明卖方违约并要求其承担违约责任。
- 法院会根据具体情况和法律规定作出判决，保障您的合法权益。
三、其他注意事项
- 继续履行合同的可能性：除了要求双倍返还定金外，您还可以选择要求卖方继续履行合同，完成房屋交易。但这需要卖方同意，并且在实际操作中可能面临一些困难。
- 赔偿损失：如果您因为卖方的违约行为而遭受了其他损失（如因信赖合同履行而产生的合理费用、房屋差价损失等），您还可以要求卖方进行赔偿。
- 保持冷静与理性：在整个处理过程中，请保持冷静和理性，避免与卖方发生不必要的冲突或争执。通过合法途径维护自己的权益是最为稳妥和有效的方式。
四、总结与建议
面对卖方违约不出售房屋的情况，您有权要求卖方按照定金罚则承担责任（即双倍返还定金），并可以通过协商或法律途径来维护自己的合法权益。在处理过程中，请务必收集好相关证据，并保持冷静和理性。希望这些建议能对您有所帮助。