针对您提出的“父母手术子女不签字怎么办”的问题，这确实是一个涉及家庭责任和法律义务的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，赡养父母是子女的法定义务。根据我国宪法以及《老年人权益保障法》的相关规定，成年子女有责任在经济上供养、生活上照料以及精神上慰藉父母，特别是在父母需要医疗照顾时，子女应当积极履行相应的义务。
在父母需要手术的情况下，子女的签字通常被视为同意手术的一个重要环节，这既是对父母生命健康的尊重，也是子女履行赡养义务的一种体现。如果子女拒绝签字，这可能构成对赡养义务的违反。
针对这种情况，您可以考虑以下步骤：
沟通协商：首先，尝试与拒绝签字的子女进行深入的沟通，了解他们拒绝签字的具体原因。可能是出于对手术风险的担忧、对医疗方案的不了解，或者是其他个人原因。通过沟通，您可以尝试消除他们的顾虑，达成共识。
寻求法律援助：如果沟通无果，您可以考虑寻求法律援助。根据《老年人权益保障法》的相关规定，对于赡养人不履行赡养义务的，基层群众性自治组织、老年人组织或者赡养人所在单位应当督促其履行。如果情况严重，甚至构成违反治安管理行为或犯罪的，可以依法给予治安管理处罚或追究刑事责任。
考虑其他医疗决策方式：在极端情况下，如果子女确实无法或拒绝签字，且手术对父母的健康至关重要，您可以考虑与医疗机构沟通，了解是否有其他医疗决策方式，如通过医疗伦理委员会审议、寻找其他亲属或法定代理人签字等。但请注意，这些方式可能因地区和医疗机构的不同而有所差异。
加强普法宣传和教育：为了避免类似情况的再次发生，您可以积极参与或推动普法宣传和教育活动，提高家庭成员对赡养义务和老年人权益保障法的认识和理解。
最后，我想强调的是，家庭是社会的基本单元，家庭成员之间的相互支持和关爱是构建和谐社会的重要基石。在面对父母手术等关键时刻，子女应当积极履行赡养义务，共同为父母的健康和幸福努力。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询相关部门或专业人士。