在便利店买到过期食品，主要责任在于便利店，消费者有权要求便利店进行赔偿并可采取一系列维权措施。以下是从不同角度为你详细分析的解答：
一、责任归属
便利店作为食品的销售者，有义务确保所售食品符合食品安全标准，包括确保食品在保质期内。若便利店销售了过期食品，显然未尽到这一义务，因此应当承担相应的法律责任。
二、赔偿依据与标准
赔偿依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。
- 同时，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，并可要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
赔偿标准：
- 赔偿金额通常为购买商品价款的三倍，且不低于五百元（若按《消费者权益保护法》第五十五条计算不足五百元时，按五百元计）。
- 若按《食品安全法》第一百四十八条计算，赔偿金额为价款十倍或损失三倍，且增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。在实际操作中，消费者可以选择对自己更有利的赔偿标准进行主张。
举例说明：若你购买过期食品花费了20元，按《消费者权益保护法》第五十五条，三倍赔偿为60元，但不足500元，所以实际赔偿额为500元；若按《食品安全法》第一百四十八条，若主张价款十倍赔偿，则赔偿额为200元，但此时你可选择按《消费者权益保护法》的规定主张500元赔偿。
三、维权途径
与便利店协商赔偿：
- 携带过期食品及购物凭证（如小票）找到便利店负责人，说明情况并提出合理赔偿要求。
- 要求退还购买费用，并按法律规定支付赔偿金。
- 协商过程中务必保留好证据，如过期食品照片、购物凭证等。
向消费者协会或监管部门投诉：
- 若协商无果，可拨打消费者投诉举报专线12315，或向当地食品药品监督管理部门投诉。
- 提供详细信息，包括购买时间、地点、食品名称、品牌、批次及购物凭证等。
- 相关部门将调查核实，如查证属实，将对便利店依法处罚，并要求其对你进行赔偿。处罚可能包括责令改正、没收违法所得、罚款等。
提起诉讼：
- 若协商和投诉均无法解决问题，可考虑向人民法院提起诉讼。
- 诉讼前需准备充分证据，包括实物、购物凭证、协商记录、投诉处理结果等。
- 在诉讼中，可要求便利店承担违约责任，赔偿经济损失及精神损害抚慰金等（若因食用过期食品导致健康受损）。
- 法院将根据事实和法律进行判决，确定赔偿金额。
四、预防措施与建议
- 购物时仔细检查：在购物时务必仔细检查商品的生产日期和保质期，避免购买到过期食品。
- 选择信誉良好的商家：选择信誉良好、管理规范的商家购物，降低购买到过期商品的风险。
- 保留好购物凭证：购物凭证是维权的重要证据，务必妥善保存。
综上所述，当你在便利店买到过期食品时，应首先尝试与便利店协商赔偿；若协商无果，可向消费者协会或监管部门投诉；若问题仍未解决，可考虑提起诉讼以维护自身合法权益。在整个过程中，保留好证据是关键。如果你有任何进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。