结论：员工被辞退但超过50岁，劳动仲裁是否受理，需根据员工性别及是否达到法定退休年龄、是否享受养老保险待遇或领取退休金等因素综合判断。

分析说明：

1. 对于女性员工：

   • 若已达到法定退休年龄（通常为50周岁，但具体可能因地区或行业政策有所差异）且已享受养老保险待遇或领取退休金：
     • 根据相关法律法规及实践，此类员工与用人单位之间的关系通常被认定为劳务关系，而非劳动关系。因此，因辞退产生的争议不属于劳动争议，劳动仲裁机构可能不予受理。此时，员工可以通过民事诉讼途径解决争议。
   • 若已达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金：
     • 在这种情况下，员工与用人单位之间的关系可能仍被视为劳动关系（具体需根据地方性法规或政策判断）。因此，因辞退产生的争议属于劳动争议，劳动仲裁机构应当受理。

2. 对于男性员工：

   • 若已达到法定退休年龄（通常为60周岁）且已享受养老保险待遇或领取退休金：
     • 与女性员工类似，此类员工与用人单位之间的关系通常被认定为劳务关系，劳动仲裁机构可能不予受理因辞退产生的争议。
   • 若未达到法定退休年龄或虽达到但未享受养老保险待遇或领取退休金：
     • 在这种情况下，员工与用人单位之间的关系为劳动关系，因辞退产生的争议属于劳动争议，劳动仲裁机构应当受理。

特殊情况与建议：

• 地方性法规或政策差异：不同地区可能对法定退休年龄、劳动关系认定等方面有具体规定，因此在实际操作中需结合当地法规或政策进行判断。
• 证据收集与准备：无论是否属于劳动争议，员工在维权过程中都应注重证据的收集与准备，如劳动合同、工资单、辞退通知等，以便在仲裁或诉讼中证明自己的权益。
• 咨询专业律师：由于劳动争议涉及的法律问题较为复杂，且不同地区的实践可能存在差异，因此建议员工在维权前咨询专业律师，以获取更具体、更准确的法律建议。

行动建议：

• 若您或您身边的人遇到此类情况，首先确认员工的性别、年龄、是否享受养老保险待遇或领取退休金等关键信息。
• 根据上述分析，判断争议是否属于劳动争议范畴。
• 若属于劳动争议，及时向当地劳动仲裁机构申请仲裁；若不属于，则考虑通过民事诉讼途径解决。
• 在整个过程中，注重证据的收集与准备，并咨询专业律师以获取法律支持。

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