已达到退休年龄的人员申请仲裁，劳动仲裁机构是否会受理，需分情况讨论：
已享受养老保险待遇或领取退休金的人员
- 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条第一款规定，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。这意味着，此类人员与用人单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。
- 劳动仲裁机构通常不会受理此类争议，因为劳动仲裁主要处理的是劳动关系中的争议。若此类人员与用人单位发生纠纷，应直接向人民法院提起诉讼，依据劳务合同的相关规定来维护自己的权益。
达到退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金的人员
- 对于达到退休年龄但尚未享受养老保险待遇或领取退休金的人员，他们与用人单位之间的关系可能仍然被视为劳动关系，尤其是当他们继续为用人单位提供劳动，且用人单位未为其办理退休手续、未缴纳社会保险费等情况下。
- 在此情况下，劳动仲裁机构一般会受理此类争议。这些争议可能包括但不限于工资支付、加班费、经济补偿金、社会保险缴纳等。劳动者可以依法向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自己的合法权益。
额外建议：
- 对于已达到退休年龄的人员，无论是否享受养老保险待遇或领取退休金，都建议在与用人单位签订用工合同时，明确双方的权利和义务，特别是关于用工性质、工资支付、社会保险缴纳等方面的约定。
- 若发生纠纷，建议及时收集并保存相关证据，如用工合同、工资支付记录、工作证等，以便在申请仲裁或提起诉讼时能够充分证明自己的主张。
- 在处理此类纠纷时，也可以考虑咨询专业律师的意见，以更准确地了解自己的法律权益和可能的法律后果。
总结：已达到退休年龄的人员申请仲裁是否受理，主要取决于其是否已享受养老保险待遇或领取退休金。若已享受，则按劳务关系处理，劳动仲裁机构通常不受理；若未享受，则可能仍视为劳动关系，劳动仲裁机构会受理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。