工人死亡时间超过72小时，在一般情况下不算工伤，但在特定情形下仍可能被认定为工伤。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般情况下的判断标准
根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。这里的“48小时”是一个关键的时间节点，其起算时间通常以医疗机构的初次诊断时间为准。因此，在大多数情况下，如果工人死亡时间超过了72小时，那么这种情况是不符合工伤认定条件的。
二、特定情形下的工伤认定
尽管有上述一般规定，但在某些特殊情况下，即使工人的死亡时间超过了48小时，甚至达到了72小时后死亡，仍有可能被认定为工伤。这些特殊情况主要包括：
抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动：
- 如果工人在参与抢险救灾等维护国家利益、公共利益的活动中受到伤害，即使抢救时间超过了48小时甚至72小时后死亡，根据《工伤保险条例》第十五条第（二）项的规定，这种情况仍然可以视同工伤。
工作原因直接受到事故伤害：
- 如果工人因工作原因直接受到事故伤害，导致抢救时间延长，即便超过了48小时的限制，也有可能被认定为工伤。这是因为在这种情况下，工人的伤亡与工作存在直接的因果关系，应当得到相应的工伤保障。
疾病发作与工作存在直接因果关系：
- 如果工人的疾病发作与工作存在直接因果关系，且这种因果关系得到了充分的证据支持，那么即使死亡时间超过了48小时，也有可能被认定为工伤。例如，工人长期接触有害物质引发职业病急性发作，最终因病情恶化而死亡。
三、实际案例与法律建议
实际案例：
- 某建筑工人高温作业时中暑昏迷，送医后72小时因多器官衰竭死亡。法院结合气象数据、现场作业环境等证据，最终认定属于工伤。
- 程序员连续加班后猝死，虽超过48小时，但法医鉴定显示死因为冠状动脉粥样硬化性心脏病（与工作压力相关），最终被认定为工伤。
法律建议：
- 如果遇到类似情况，建议家属或用人单位及时收集相关证据，如医疗记录、证人证言、工作环境检测报告等，以证明工人的死亡与工作存在直接因果关系。
- 同时，应及时向当地的劳动保障部门提出工伤认定申请，并按照规定的流程进行申报和争议处理。
四、工伤认定的申请流程
- 及时申报：用人单位应在事故发生后30日内向社保部门提出工伤认定申请；
- 材料准备：包括医疗记录、证人证言、工作环境检测报告等；
- 争议处理：如对认定结果不服，可在60日内提起行政复议或行政诉讼。
综上所述，工人死亡时间超过72小时是否算工伤，需要根据具体情况和相关法律规定进行综合判断。如果死亡与工作存在直接因果关系，或者是在抢险救灾等特殊活动中受到伤害，那么仍有可能被认定为工伤。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。