在饭店吃饭摔跤骨折了，确实有可能可以告饭店，但具体能否成功维权，需视饭店是否尽到安全保障义务而定。以下从多个角度为您详细分析：
一、饭店的安全保障义务
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》及《中华人民共和国民法典》的相关规定，饭店作为经营场所，对消费者负有安全保障义务。这意味着饭店需要确保其经营场所内的设施、设备安全，地面整洁无障碍，以及采取其他必要措施防止消费者受到伤害。如果饭店未能尽到这一义务，导致消费者摔跤骨折，那么饭店可能需要承担相应的赔偿责任。
二、维权步骤与证据收集
确保安全与收集证据：
- 摔伤后，请立即确保自身安全，避免进一步伤害。
- 尽快拍摄事故现场照片或录像，记录摔伤地点、地面状况及周围环境等。
- 收集目击者证言，留下联系方式，以便后续联系。
- 保存好当天消费的发票、医疗记录（包括病历、诊断证明、检查报告、医疗费用清单等）及相关录像、录音等证据。
与饭店协商：
- 在收集到足够证据后，与饭店管理层进行协商，提出索赔要求，并出示相关证据以支持索赔。
- 如饭店同意赔偿，双方可签订赔偿协议，结束索赔流程。
起诉准备（若协商无果）：
- 寻求我的帮助，了解自身权益和索赔的可行性。
- 准备民事起诉状，详细列明诉讼请求、事实与理由，以及具体的赔偿数额计算依据。
- 整理并提交相关证据材料，制作证据清单，列明每份证据的名称、来源及证明目的。
- 准备原告的身份证明材料，如涉及代理诉讼，还需提供代理人的身份证明及授权委托书。
- 查询并确定饭店经营者的工商登记信息，以确保被告信息的准确性。
向法院提起诉讼：
- 向饭店所在地的人民法院提起诉讼，要求被告饭店承担相应的赔偿责任。
- 在诉讼过程中，可根据需要申请法院依法委托鉴定机构对伤残等级进行鉴定，以更准确地计算赔偿数额。
参与庭审与等待判决：
- 熟悉案件材料和法律规定，准备好庭审发言和辩论内容。
- 参加庭审，按照法庭调查、法庭辩论、最后陈述的顺序进行。
- 等待法院根据审理情况作出判决，判决结果可能支持全部或部分诉讼请求，也可能驳回诉讼请求。
执行判决结果：
- 如被告未在判决书规定的履行期限内履行赔偿义务，可在规定的申请执行期限内向法院申请强制执行。
- 法院将采取一系列执行措施，以实现您的合法权益。
三、可能面临的法律后果
- 如果饭店尽到了安全保障义务：那么饭店可能不需要承担赔偿责任，您可能需要自行承担医疗费用和其他相关损失。
- 如果饭店未尽到安全保障义务：那么饭店可能需要承担赔偿责任，包括医疗费用、误工费、护理费、残疾赔偿金等。具体赔偿数额将根据您的实际损失和饭店的过错程度来确定。
四、建议与提醒
- 在摔伤后，请务必保持冷静，及时收集证据并寻求医疗救助。
- 与饭店协商时，请保持理性，出示相关证据以支持您的索赔要求。
- 如果协商无果，请及时寻求我的帮助，了解自身权益和索赔的可行性，并准备起诉材料向法院提起诉讼。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。