核心结论：车撞人导致皮外伤但能生活自理的情况下，营养费的赔偿需结合伤者实际营养需求、医疗机构意见及当地标准综合确定，并非固定金额。以下从法律依据、赔偿标准、实务操作三个角度展开说明：

1. 法律依据：营养费属于法定赔偿项目

根据《民法典》第1179条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第11条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费等为治疗和康复支出的合理费用。即使伤者能生活自理，若因伤情需要额外补充营养（如医生建议加强蛋白质摄入、服用营养剂等），仍可主张营养费。

2. 赔偿标准：需满足“合理性”与“必要性”

营养费的赔偿需同时满足两个条件：

• 医疗机构明确意见：需提供医院出具的“加强营养”的医嘱或诊断证明（如病历、诊断书、营养建议书等）。若仅凭伤者主观认为需要营养，而无医疗证明，法院可能不予支持。
• 实际支出合理性：营养费金额需与伤情、年龄、体质等匹配。例如，老年人或体质较弱者因伤需补充营养的，可适当提高标准；但若伤情轻微（如单纯皮外伤），营养费通常较低，可能按当地标准（如每天20-50元）计算，期限以医嘱建议的补充营养时间为准（一般不超过住院天数或康复期）。

实务提示：若伤者自行购买营养品（如蛋白粉、维生素），需保留发票或支付凭证，并证明与伤情相关（如医生建议购买特定营养品）。

3. 实务操作：赔偿金额的确定方式

• 协商阶段：可参考当地交通事故赔偿标准（部分地区发布年度赔偿项目参考数据），结合伤者实际需求提出合理金额。例如，若医嘱建议补充营养15天，按每天30元计算，可主张450元。
• 诉讼阶段：若协商不成，法院会综合以下因素判决：
  • 伤者年龄、体质（如儿童、孕妇、老人可能需更高标准）；
  • 伤情对营养需求的实际影响（如皮外伤若伴随贫血、低蛋白血症等，营养费可能更高）；
  • 当地经济水平（如一线城市标准可能高于三四线城市）。

总结建议：若您或家属因交通事故受伤，即使能生活自理，也需第一时间要求医院出具营养建议证明，并保留相关支出凭证。赔偿金额需结合伤情与证据综合主张，避免过高或过低。如有具体案件细节（如伤情照片、医嘱内容等），可进一步向我咨询，我会帮您分析赔偿方案的合理性。