“敢离职就不给钱”这种行为，从道德层面看，确实可以被视为一种道德绑架；从法律层面看，则属于违法行为。以下从道德和法律两个角度进行详细分析：
道德角度
道德绑架通常指的是利用道德标准或公众舆论，对他人进行不合理的、强制性的要求或期望，迫使他人做出违背自己意愿的行为。在“敢离职就不给钱”的情境中，雇主或相关方利用员工对工资的依赖，通过威胁不支付工资来迫使员工继续工作或放弃离职，这明显违背了道德原则。员工有权根据自己的意愿和职业规划选择离职，而雇主不应以此作为不支付工资的条件。因此，这种行为在道德上是不可接受的，可以被视为道德绑架。
法律角度
从法律角度来看，“敢离职就不给钱”的行为更是明确违法。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
工资支付义务：雇主有义务按照劳动合同的约定，按时足额支付员工的工资。这是雇主的法定义务，不受员工是否离职的影响。
离职权利：员工有权根据自己的意愿和职业规划选择离职。离职是员工的合法权利，雇主不应以此作为不支付工资的条件或威胁。
违法后果：如果雇主在员工离职后不支付工资，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求雇主支付拖欠的工资，并可能获得额外的赔偿。
具体法律后果分析：
劳动监察投诉：员工可以向当地劳动监察部门投诉雇主的违法行为。劳动监察部门将进行调查，并可能对雇主进行行政处罚，如罚款、责令支付工资等。
劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足员工的要求，员工还可以向劳动仲裁机构提起劳动仲裁。劳动仲裁机构将根据事实和法律进行裁决，要求雇主支付拖欠的工资及可能的赔偿。
法律诉讼：在极端情况下，如果雇主仍然拒绝支付工资，员工还可以向法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决，要求雇主支付工资及赔偿。
建议：
保留证据：员工在离职前应保留好与工资支付相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以便在需要时证明自己的权益。
及时维权：如果雇主在离职后不支付工资，员工应及时向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
咨询专业律师：在处理此类纠纷时，员工可以咨询专业律师，以获取更详细的法律建议和帮助。
总之，“敢离职就不给钱”的行为既违背了道德原则，也违反了法律规定。员工应坚决维护自己的合法权益，及时采取措施进行维权。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。