结论前置：公司未提供工资条且仅按计件计工资的做法可能违反了相关法律规定，员工可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维权。以下是具体分析：

一、公司行为的违法性分析

1. 工资条的提供义务：

   • 根据《工资支付暂行规定》第六条，用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。同时，用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单。因此，公司未提供工资条的行为可能违反了这一规定。

2. 计件工资的合法性：

   • 计件工资本身是一种合法的工资支付方式，但前提是公司必须确保计件工资的支付标准、计算方式等明确无误，并且不得低于当地的最低工资标准。如果公司仅口头说明按计件计工资，而未提供具体的计件标准、计算方式或工资构成等，则可能存在问题。

二、维权途径

1. 与公司协商：

   • 员工可以首先尝试与公司进行协商，要求公司提供工资条，并明确计件工资的支付标准、计算方式等。如果公司同意提供并改正，则问题得到解决。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果公司拒绝提供工资条或拒绝明确计件工资的相关标准，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司改正违法行为。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将依法对争议进行裁决，并维护员工的合法权益。

三、注意事项

• 在维权过程中，员工应保留好相关证据，如工作记录、计件数量、与公司沟通的记录等，以便在需要时提供证明。
• 员工应了解并熟悉当地的劳动法律法规，以便更好地维护自己的权益。

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