核心结论：妻子意外身亡后，若父母放弃继承，存款变更（提取或过户）需先完成继承权相关手续，再根据具体情况办理银行账户变更或提取。以下分情况详细说明：

1. 明确继承权归属
   根据《民法典》第1127条，配偶、子女、父母为第一顺序继承人。若父母明确放弃继承（需书面声明或公证），则存款由配偶和子女继承（若无子女则全部由配偶继承）。此时需办理继承权公证或通过法院确认继承权，取得公证书或生效法律文书后，方可处理存款。

2. 办理存款变更的具体流程

   • 有继承人（配偶/子女）：
     持死亡证明、继承权公证书（或法院判决书）、继承人身份证、银行卡/存折等材料，到银行办理账户过户或提取。若子女未成年，需由监护人代为办理，并提供监护关系证明（如出生证、户口本）。
     
   • 无其他继承人（仅配偶继承）：
     若妻子无子女且父母放弃继承，配偶可单独继承全部存款，流程同上。
     

3. 父母放弃继承的注意事项

   • 放弃继承需书面形式（如公证声明），口头放弃无效。
     
   • 若父母部分放弃（如放弃部分份额），剩余部分仍按法定继承分配。
     
   • 放弃后不可反悔，除非其他继承人同意或存在欺诈、胁迫情形。
     

4. 特殊情况处理

   • 存款为夫妻共同财产：需先分割共同财产（一般各占50%），属于妻子的50%部分才进入继承程序。
     
   • 无继承人或全部继承人放弃：存款归国家所有（用于公益事业）或集体所有制组织所有。
     

建议：办理前联系银行确认具体材料要求，若涉及大额存款或复杂家庭关系，可同步准备继承权公证或法院诉讼材料，确保流程顺利。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。