工伤鉴定并不一定都能评上级，是否评上等级取决于具体的伤情和评定标准。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤鉴定评残的标准与依据
工伤等级评定主要依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》等标准。这些标准综合考虑了职工受工伤后对其劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度等多方面因素。只有当工伤导致身体器官部分缺损、形态异常、功能障碍，或者对医疗与日常生活护理有依赖等情况时，才可能评上伤残等级。工伤一至十级鉴定标准中，一级最为严重，代表极高的劳动能力丧失，十级则相对较轻。
二、可能导致工伤鉴定评不上等级的情况
- 损伤轻微：一些工伤可能只是造成轻微的损伤，如皮肤擦伤、轻度扭伤等。这些伤害经过简单治疗就能完全恢复，未对身体器官功能造成实质性损害或影响身体结构的完整性，因此不符合评残的条件。
- 未达到伤残情形：即便发生了工伤事故，但如果伤害程度未达到《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》所规定的伤残情形，也不能评上伤残等级。这意味着，不是所有的工伤都能获得伤残等级的认定。
三、工伤鉴定评不上等级时的待遇
即使工伤鉴定评不上等级，职工仍然可以享受一定的工伤待遇，具体包括：
- 医疗费用：治疗工伤所需费用，只要符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准，均由工伤保险基金支付。
- 停工留薪期工资：在停工留薪期内，职工的原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
然而，需要注意的是，此时职工不能申请一次性伤残补助金和一至四级伤残职工按月领取的伤残津贴等费用，因为这些费用是针对有伤残等级认定的职工的。
四、建议与提醒
- 及时申请工伤认定和鉴定：职工在发生工伤后，应尽快向用人单位或社会保险行政部门提出工伤认定申请，并在伤情稳定后及时申请劳动能力等级鉴定，以便及时享受相应的工伤待遇。
- 保留相关证据：在申请工伤认定和鉴定过程中，职工应保留好与工伤相关的医疗记录、诊断证明、费用单据等证据，以便在需要时提供证明。
- 咨询专业律师：如果职工对工伤认定或鉴定结果有异议，或者对工伤待遇有疑问，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，工伤鉴定并不一定都能评上级，是否评上等级取决于具体的伤情和评定标准。职工在遭遇工伤时，应了解自己的权益和待遇，及时申请工伤认定和鉴定，并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。