三班制改两班制导致员工待岗是否合法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同约定与变更
劳动合同有明确约定：如果劳动合同中明确规定了员工的工作班次（如三班制），那么用人单位未经员工同意，单方面将三班制改为两班制，并导致员工待岗，可能构成违约。根据《劳动合同法》第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”因此，若未经协商一致，用人单位单方面变更工作班次并导致员工待岗，可能不合法。
劳动合同无明确约定或约定模糊：如果劳动合同中没有明确约定工作班次，或者约定较为模糊，那么用人单位在生产经营需要的情况下，可能有一定的调整权。但即便如此，用人单位也应遵循合理、公平的原则，并尽量与员工协商一致。若调整导致员工权益受损（如待岗、工资减少等），用人单位可能需要承担相应的法律责任。
二、生产经营需要与合理性
生产经营确实需要：如果用人单位因生产经营需要（如设备故障、订单减少等）确实需要将三班制改为两班制，并导致部分员工待岗，那么这种调整在一定程度上可能是合理的。但用人单位应提供充分的证据证明其调整的必要性，并尽量采取其他措施（如轮岗、培训等）减少对员工的影响。
调整缺乏合理性：如果用人单位的调整缺乏合理性（如无正当理由、调整后员工工作量大幅减少但工资未相应调整等），那么这种调整可能不合法。员工有权要求用人单位恢复原工作班次或提供其他合理的解决方案。
三、员工权益保障
待岗期间的工资支付：根据《工资支付暂行规定》第十二条：“非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理。”因此，若员工因用人单位调整工作班次而待岗，用人单位应依法支付待岗期间的工资。
员工的其他权益：员工在待岗期间仍享有其他合法权益（如社会保险、福利待遇等）。用人单位不得因员工待岗而剥夺或限制这些权益。
四、建议与行动
与用人单位协商：若员工认为用人单位的调整不合法或不合理，可以首先与用人单位进行协商，寻求合理的解决方案。
申请劳动仲裁：若协商无果，员工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，员工应提供充分的证据证明用人单位的调整不合法或不合理。
寻求法律援助：若员工在劳动仲裁过程中遇到困难或需要法律帮助，可以寻求专业律师的法律援助。
总结来说，三班制改两班制导致员工待岗是否合法，需根据劳动合同约定、生产经营需要、员工权益保障等多方面因素进行综合判断。若您遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便更具体地分析您的权益和可能的解决方案。