结论：甲方安全培训收取乙方钱是否合法，需根据具体情况判断，主要看双方合同约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

一、合同约定角度

1. 合同有明确约定：

   • 如果甲乙双方在合同中明确约定了甲方为乙方提供安全培训，并约定了相应的费用承担方式（如由乙方承担），那么甲方收取乙方安全培训费用是合法的。这种情况下，双方应当按照合同约定履行各自的义务。

2. 合同无明确约定：

   • 如果合同中没有明确约定安全培训费用的承担方式，那么甲方单方面收取乙方费用可能缺乏合同依据。此时，甲方需要证明其收取费用的合理性，比如提供培训的成本明细、行业惯例等证据，否则可能构成不当得利或违约行为。

二、法律法规角度

1. 法律法规允许收费：

   • 如果相关法律法规或行业规定明确允许甲方在提供安全培训时收取费用，并且规定了收费的标准或范围，那么甲方按照这些规定收取费用是合法的。例如，某些特定行业（如危险化学品、建筑施工等）可能要求从业人员必须接受安全培训，并允许培训机构收取一定的费用。

2. 法律法规禁止收费：

   • 如果相关法律法规或行业规定明确禁止甲方在提供安全培训时收取费用，或者对收费有严格的限制条件（如必须免费或低价提供培训），那么甲方收取乙方费用就是违法的。在这种情况下，甲方可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

三、实际操作建议

1. 审查合同条款：

   • 乙方在签订合同时，应仔细审查合同中关于安全培训费用的条款，确保自己了解并同意相关费用的承担方式。如果合同中没有明确约定，乙方可以与甲方协商补充约定或要求甲方提供免费的培训服务。

2. 了解法律法规：

   • 乙方在签订合同前或遇到争议时，应了解相关法律法规或行业规定，判断甲方收取费用是否合法。如果发现甲方存在违法行为，乙方可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

3. 保留证据：

   • 无论甲方是否合法收取费用，乙方都应保留好相关证据（如合同、发票、培训记录等），以便在发生争议时维护自己的合法权益。

总结：甲方安全培训收取乙方钱是否合法，需根据合同约定和法律法规来判断。乙方在签订合同时应仔细审查合同条款，了解相关法律法规，并保留好相关证据。如有任何疑问或争议，建议直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。