结论：劳动仲裁赢了后，您仍然可以以欠工资为由离职，并且有可能领取失业保险金，但领取失业保险金需满足一定条件。

一、以欠工资为由离职的合法性

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。这意味着，即使您已经通过劳动仲裁赢得了欠薪的争议，您仍然有权以用人单位未及时足额支付工资为由，提出解除劳动合同。这种解除劳动合同的行为是合法的，且您有权要求用人单位支付经济补偿金（如果符合法定条件）。

二、领取失业保险金的条件

关于领取失业保险金的问题，根据《中华人民共和国社会保险法》第四十五条的规定，失业人员符合下列条件的，从失业保险基金中领取失业保险金：

1. 失业前用人单位和本人已经缴纳失业保险费满一年；
2. 非因本人意愿中断就业；
3. 已经进行失业登记，并有求职要求。

针对您的情况分析：

• 已缴纳失业保险费满一年：这是领取失业保险金的基本条件之一，您需要确认自己是否满足这一条件。
• 非因本人意愿中断就业：如果您以欠工资为由提出离职，且这种离职行为被认定为非因本人意愿中断就业（即用人单位存在过错导致您离职），则您符合这一条件。但需要注意的是，如果离职证明或相关文件中注明是您主动提出离职，且未提及用人单位欠薪等过错，可能会影响您领取失业保险金的资格。因此，在离职时，建议您与用人单位明确离职原因，并确保相关文件能够反映真实情况。
• 已经进行失业登记，并有求职要求：您需要在离职后到当地公共就业服务机构进行失业登记，并表达求职意愿，这是领取失业保险金的必要程序。

三、建议与注意事项

1. 保留证据：在离职前，请务必保留好与用人单位关于欠薪的争议记录、劳动仲裁裁决书等相关证据，以备在申请领取失业保险金时使用。
2. 了解当地政策：不同地区的失业保险政策可能存在差异，建议您在离职前咨询当地社保部门或公共就业服务机构，了解具体的领取条件和流程。
3. 及时办理手续：离职后，请尽快办理失业登记和求职登记手续，以免错过领取失业保险金的时机。

如果您在劳动仲裁赢了后，以欠工资为由离职，并希望领取失业保险金，请务必确保自己符合领取条件，并按照规定程序办理相关手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。