结论前置：在超市偷东西，即使当时未被发现，事后也有可能因监控录像被调出而暴露，并面临相应的法律后果。
详细分析：
监控录像的普遍性与作用：
- 超市为了安全防范和记录店内活动，通常会在营业区域广泛安装监控摄像头。这些摄像头能够捕捉到店内的各种活动，包括盗窃行为。
- 监控录像的保存时长因超市的存储设备容量和存储策略而异，可能从几天到数月不等。这意味着，即使盗窃行为当时未被发现，事后也有可能通过查看监控录像而被揭露。
盗窃行为的发现与确认：
- 超市工作人员在盘点货物时，如果发现物品缺失、账目不符等异常情况，或者接到其他顾客或员工的举报，很可能会查看相应时间段的监控录像以查找原因。
- 通过仔细审查监控录像，超市有可能发现并确认盗窃行为的发生，包括盗窃者的身份、盗窃过程等关键信息。
法律后果与处罚：
- 一旦通过监控录像等证据确定了嫌疑人的身份，超市方有权报警，并提供录像作为证据。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，盗窃公私财物是违法行为，将受到法律的制裁。
- 具体的法律处罚取决于盗窃行为的情节严重程度。对于数额较大的盗窃行为，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，将面临更为严厉的处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
法律建议与警示：
- 盗窃行为不仅违反了法律法规，也违背了社会道德和公序良俗。随着监控技术的普及和法律制度的完善，任何违法行为都终将受到法律的制裁。
- 因此，我建议公众要遵守法律法规，诚实劳动，不抱有侥幸心理。如果面临经济困难或其他问题，应该寻求合法的解决途径，而不是采取盗窃等违法行为。
特殊情况说明：
- 如果超市的监控录像保存时间较短，且盗窃行为发生后未及时被发现和调查，那么盗窃者可能暂时逃避法律的制裁。但这并不意味着盗窃行为是合法的或可以逃避惩罚的，因为一旦被发现，仍然会面临相应的法律后果。
- 另外，如果盗窃行为情节轻微，且盗窃者能够主动承认错误、赔偿损失并取得超市方的谅解，那么可能在一定程度上减轻法律处罚。但这并不意味着盗窃行为可以被容忍或忽视，因为任何违法行为都应该受到法律的制裁和社会的谴责。
总结与提醒：
无论是在超市还是其他公共场所，盗窃行为都是违法的，并且随着技术的进步和法律的完善，逃避法律制裁的可能性越来越小。因此，我们应该始终遵守法律法规，远离任何违法行为。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。