结论：在房东不知情的情况下转租，房东要求解除合同收回房屋时，次承租人一般需要搬离，但在特定条件下可能享有抗辩权或要求赔偿。以下从不同角度详细分析：
一、房东有权解除合同并收回房屋
法律依据：
- 根据《民法典》第七百一十六条：“承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效；第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。”
法律分析：
- 在房东不知情的情况下转租，属于承租人未经出租人同意擅自转租的情形。根据上述法律规定，房东有权解除与承租人之间的租赁合同，并收回房屋。
二、次承租人的权利与义务
次承租人的义务：
- 次承租人作为租赁关系的第三方，其租赁权依赖于承租人与房东之间的租赁合同。当房东解除与承租人的租赁合同时，次承租人的租赁权也随之消灭，因此次承租人一般需要搬离房屋。
次承租人的抗辩权（特定条件）：
- 善意取得抗辩：如果次承租人在承租时并不知道承租人未经房东同意转租，且已经支付了合理的租金，并实际占有了房屋，那么次承租人可能构成善意取得。但在实际操作中，善意取得的认定较为严格，且通常不适用于房屋租赁领域。
- 合同相对性抗辩：次承租人可以主张其与承租人之间的租赁合同是独立有效的，但这一抗辩在房东行使合同解除权时通常难以成立，因为房东与次承租人之间并无直接的合同关系。
次承租人的赔偿请求权：
- 如果因承租人的擅自转租行为导致次承租人遭受损失（如搬家费用、租金损失等），次承租人可以向承租人主张赔偿。但这并不改变次承租人需要搬离房屋的事实。
三、实际操作建议
次承租人应尽快与房东沟通：
- 在房东要求解除合同并收回房屋时，次承租人应尽快与房东取得联系，了解房东的具体要求和意图。如果可能的话，可以尝试与房东协商达成新的租赁协议或延长搬离期限。
次承租人应保留相关证据：
- 次承租人应保留与承租人之间的租赁合同、租金支付凭证、房屋占有使用证明等相关证据，以备在必要时维护自己的合法权益。
次承租人可考虑法律途径：
- 如果次承租人认为自己的合法权益受到侵害（如承租人欺诈、房东恶意解除合同等），可以考虑通过法律途径解决纠纷。但在此之前，应充分评估诉讼风险和成本。
总结：在房东不知情的情况下转租，房东要求解除合同收回房屋时，次承租人一般需要搬离。但次承租人可以尝试与房东协商、保留相关证据，并在必要时考虑法律途径维护自己的合法权益。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。