针对您提出的“采购合同钱付了不发货怎么办”的问题，核心结论是您可以通过协商、投诉、诉讼等多种途径来维护自己的合法权益，具体分析如下：

1. 协商沟通：

   • 首先，建议您与供应商进行友好协商，明确表达您已经按照合同约定支付了货款，但对方却未履行发货义务的情况。
   • 在协商过程中，您可以要求供应商给出合理的解释，并协商一个明确的发货时间或者解决方案。
   • 如果供应商同意继续履行合同或者给出合理的补偿方案，那么问题可能就此得到解决。

2. 发送律师函或催告函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师向供应商发送律师函或催告函，正式要求其履行合同义务。
   • 律师函或催告函通常具有更强的法律威慑力，能够促使供应商重视并尽快解决问题。

3. 投诉举报：

   • 如果供应商的行为涉嫌欺诈或者违反相关法律法规，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或者行业主管部门进行投诉举报。
   • 这些机构通常会对投诉进行调查处理，并可能对供应商进行处罚，从而促使问题得到解决。

4. 提起诉讼：

   • 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求供应商承担违约责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您已经履行了合同义务（如付款凭证），而供应商却未履行发货义务。
   • 如果法院认定供应商构成违约，那么您将有权要求其赔偿您的损失，包括但不限于货款、利息、违约金以及因供应商违约而给您造成的其他直接损失。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 保留证据：务必保留好与供应商的沟通记录、付款凭证、合同文本等关键证据，以便在需要时提供证明。
• 及时行动：一旦发现供应商有违约行为，应尽快采取行动，避免问题进一步恶化。
• 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到法律难题或者不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。