用工合同上写的离职得提前一个月通知，这一规定是有法律依据的，但具体适用情形需结合法律规定和实际情况来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、一般情况下的离职通知规定
法律条文：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”
- 同时，《中华人民共和国劳动法》第三十一条也有类似规定：“劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内提前三日通知）。”
法律解读：
- 适用情形：此规定主要适用于劳动者在无特殊法定事由下主动提出解除劳动合同的情形。也就是说，如果您作为劳动者，在没有受到用人单位的违法侵害或其他特殊情况下，想要主动离职，就需要提前三十日以书面形式通知用人单位。
- 目的：该规定旨在保障用人单位的正常生产经营秩序，确保有足够时间进行人员调整和工作交接，避免因劳动者的突然离职给用人单位带来损失。同时，也体现了对劳动关系稳定性的维护和对双方权益的保障。
二、特殊情况下的即时解除权
法律条文：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条：“用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；（二）未及时足额支付劳动报酬的；（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。”
法律解读：
- 适用情形：当用人单位存在上述法定过错行为时，如严重侵害劳动者合法权益、违反法律法规等，劳动者有权即时解除劳动合同，无需提前通知。例如，如果用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件，或者未及时足额支付劳动报酬，劳动者就可以立即离职，而不需要提前一个月通知。
- 目的：在这些特殊情况下，法律优先保护劳动者的权益，允许其立即摆脱不利的工作环境，以确保劳动者的人身安全、劳动权益等不受进一步侵害。
三、合同约定与法律规定的冲突处理
- 如果用工合同中约定的离职通知期限与法律规定不一致，且该约定对劳动者更为不利（如要求提前更长时间通知），那么该约定可能因违反法律法规的强制性规定而被认定为无效。在这种情况下，劳动者只需按照法律规定的时间通知用人单位即可。
- 如果合同中的约定对劳动者更为有利（如允许提前更短时间通知或无需通知），且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照合同约定执行。但需要注意的是，这种约定通常较为少见，且可能受到用人单位的严格限制。
四、实际操作建议
- 提前沟通：无论您打算何时离职，都建议提前与用人单位进行沟通，说明离职原因和离职时间，以便用人单位有足够的时间进行人员调整和工作交接。
- 书面通知：为了确保离职的合法性和有效性，建议您以书面形式向用人单位发出离职通知，并保留好相关证据（如邮件、短信、书面通知等）。
- 遵守法律：在离职过程中，请务必遵守相关法律法规的规定，不要采取违法或不当的行为来损害用人单位的合法权益。
总结来说，用工合同上写的离职得提前一个月通知，在一般情况下是有法律依据的。但在特殊情况下，如用人单位存在违法行为或严重损害劳动者权益的行为时，劳动者可能无需提前通知即可解除劳动合同。如果您在离职过程中遇到任何问题或纠纷，欢迎随时向我咨询。