针对您提出的“老人要去养老院，儿子不同意，怎么办”的问题，这确实是一个涉及家庭伦理和法律义务的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，从法律层面来看，子女对父母有赡养的义务，这是不附加任何条件的法定义务。根据《民法典》的相关规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，无论老人选择何种养老方式，子女都有义务提供必要的经济支持和生活照料。
在您提到的情况中，老人选择去养老院安享晚年，这是老人的个人意愿和选择，应当得到尊重。子女不能仅凭个人意愿就阻止老人去养老院，更不能因此拒绝履行赡养义务。如果子女不同意老人去养老院，但老人坚持要去，并且生活确实困难，老人有权要求子女支付赡养费。
接下来，我建议您和家人可以尝试以下步骤来解决这个问题：
沟通协商：首先，家庭成员之间应该进行充分的沟通，了解彼此的想法和顾虑。老人可以表达自己去养老院的意愿和原因，子女也可以提出自己的担忧和建议。通过沟通，或许可以找到一个双方都能接受的解决方案。
寻求调解：如果沟通协商无果，可以考虑寻求第三方调解。比如，可以请村委会、居委会或者专业的调解机构介入，帮助双方进行调解。调解过程中，调解员会听取双方的意见，提出合理的建议，促使双方达成和解。
法律途径：如果调解仍然无法解决问题，老人可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。老人可以向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务，支付赡养费。法院会根据相关法律规定和实际情况，作出公正的判决。
最后，我想强调的是，孝敬父母是中华民族的传统美德。子女应该尊重父母的意愿和选择，承担起赡养父母的义务。同时，老人也应该理解子女的担忧和困难，尽量通过沟通和协商来解决问题。希望您和家人能够早日达成共识，让老人能够安享晚年。