在未签劳动合同且被口头辞退的情况下，你应首先冷静应对，积极收集证据，并通过合法途径来维护自己的合法权益，包括要求支付双倍工资差额、经济补偿金或赔偿金等。以下是从多个角度为你详细分析的应对策略：

一、全面收集证据

证据是维权的关键。你需要收集两类主要证据来证明劳动关系和被辞退的事实：

1. 证明劳动关系的证据：

   • 工资支付记录：如银行工资流水明细、工资条，这些能证明用人单位支付过你劳动报酬。
   • 工作证件与物品：工作证、工牌、工作服等带有公司标识的物品，能证明你与用人单位存在工作关系。
   • 考勤记录：打卡记录、考勤表等，显示你的工作出勤情况。
   • 同事证言：特别是在职同事的书面证言，能证实你的工作情况和时间。
   • 其他辅助证据：聊天记录、邮件往来等，也能证明工作关系的存在。

2. 证明被辞退事实的证据：

   • 录音录像：与用人单位沟通时的录音，需清晰表明双方身份、辞退原因等关键信息。
   • 书面材料：邮件、短信等提及辞退意向的内容。
   • 证人证言：辞退时在场人员的书面证言。

二、明确法律权益与诉求

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，你有以下权益：

1. 双倍工资差额：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资（从用工之日起的第二个月开始计算，最多不超过十一个月）。
   • 示例：若你工作3个月未签合同，可主张第2-3个月的双倍工资差额。

2. 经济补偿金或赔偿金：

   • 合法辞退但符合支付情形：按工作年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
   • 违法辞退：用人单位需按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。即赔偿金=工作年限×月工资×2（N×2，其中N=工作年限，不满半年按0.5计算，超过半年按1年计算）。
   • 示例：若你工作8个月被违法辞退，应获赔2个月工资（0.5×2+0.5×2，因不满一年按一年算，再乘以2倍）。

三、有序维权途径

1. 协商解决：

   • 首先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出其违法行为及自身诉求，如恢复劳动关系、支付双倍工资差额及赔偿金等。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据材料，要求其调查处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 提交仲裁申请：准备仲裁申请书，详细列明申请人、被申请人信息，仲裁请求及事实和理由，并附上所有证据材料。
   • 参与仲裁审理：在庭审中清晰陈述案件事实，展示证据，进行质证和辩论。
   • 等待裁决结果：仲裁委员会将根据庭审情况和证据作出裁决。对裁决不服的，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。

4. 诉讼：

   • 若仲裁结果未能满足预期，可依法向人民法院提起诉讼，进一步维护自身权益。

四、注意事项

• 保留原始证据：避免删除聊天记录、工资条等重要资料，必要时可进行公证保全。
• 及时行动：劳动仲裁时效为一年，从知道权利被侵害之日起计算，拖延可能导致权利灭失。
• 专业支持：在维权过程中，如有需要，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

综上所述，面对未签劳动合同且被口头辞退的情况，你应保持冷静，积极收集证据，并通过合法途径有序维权，以确保自身权益得到有效保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。