结论：公司降职调岗员工不同意时，员工不能直接离开公司，而应依据具体情况采取相应措施，包括与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等。
分析说明：
劳动合同的约定：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同一旦签订，双方均应严格履行。
- 若劳动合同中明确约定了工作岗位、职责和薪酬等条款，公司未经员工同意单方面降职调岗，则违反了劳动合同的约定，员工有权拒绝。
公司的调岗降职行为：
- 公司若因生产经营需要或其他合理原因需要调整员工岗位或薪酬，应与员工协商一致，并签订书面变更协议。
- 若公司未经协商单方面降职调岗，员工可以拒绝，并要求公司恢复原岗位和薪酬。若公司坚持不恢复，员工可以采取进一步措施。
员工的应对措施：
- 与公司协商：员工可以首先尝试与公司进行协商，表达自己的意愿和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理公司的违法行为。
- 申请劳动仲裁：若投诉仍未解决问题，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求裁决公司恢复原岗位和薪酬，或支付相应的经济补偿。
关于离开公司的时间点：
- 在未经合法程序解除劳动合同的情况下，员工不能直接离开公司。否则，可能构成旷工或违反公司规章制度，公司有权依据相关规定对员工进行处理。
- 员工应在通过协商、投诉或仲裁等合法途径解决问题后，再根据具体情况决定是否离开公司。若员工决定离职，应提前通知公司并办理离职手续。
特殊场景：
- 若公司降职调岗行为严重违反法律法规或劳动合同约定，且员工因此遭受重大损失或影响，员工在收集充分证据后，可以考虑立即解除劳动合同并要求公司支付经济补偿。但这种情况较为特殊，需要具体分析。
行动建议：
- 员工在面对公司降职调岗时，应保持冷静，不要直接离开公司。
- 员工应首先与公司进行协商，表达自己的意愿和诉求。
- 若协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过合法途径维护自己的权益。
- 在整个过程中，员工应保留好相关证据，如劳动合同、调岗通知、工资单等，以便在需要时提供证明。
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