结论：无论是在校学生实习还是劳动者试用期实习，即使未签订书面合同，只要实际上提供了劳动并存在劳务或劳动关系，辞职时均有权要求支付工资。
详细分析：
一、在校学生实习
法律关系与权益：
- 在校学生实习通常不视为建立正式的劳动关系，而是基于实习协议形成的劳务关系，主要受《民法典》等民事法律调整。即便未签订书面的实习协议，只要能证明存在事实上的劳务关系（例如通过考勤记录、工作成果文件、同事证言等），实习生就有权获得相应报酬。
维权途径：
- 若用人单位拒绝支付实习报酬，实习生首先可以尝试与用人单位协商。
- 协商不成时，可以向法院提起民事诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，实习生需要提供充分的证据来证明自己与用人单位之间存在劳务关系以及应得的报酬数额。
二、劳动者试用期实习
法律关系与权益：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第七条规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即便在试用期未签订书面劳动合同，只要建立了事实劳动关系，用人单位就有义务支付工资。
- 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，还应向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
维权途径：
- 遇到用人单位拖欠工资时，劳动者应首先尝试与用人单位协商解决。
- 协商无果后，可以向当地的劳动监察部门投诉举报，劳动监察部门会对此进行调查并采取相应措施。
- 劳动者也有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。在维权过程中，劳动者需要保留好相关证据，如工作证、考勤记录、工资条等，以证明自己与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。
总结与建议：
无论是在校学生实习还是劳动者试用期实习，只要实际上提供了劳动并形成了劳务或劳动关系，即使未签订书面合同，也有权要求支付工资。在遇到拒付工资的情况时，应积极采取措施维护自己的合法权益。建议实习生或劳动者在实习或工作期间，尽量与用人单位签订书面协议，明确双方的权利和义务，以便在发生纠纷时能够更好地维护自己的权益。如果遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。