您好，关于实习生是否需要签离职协议的问题，这主要取决于实习生与用人单位之间是否签订了实习协议以及实习协议的具体内容。

首先，需要明确的是，高校学生在校期间实习，与用人单位之间的实习关系通常构成一般民事法律关系，而非劳动关系。因此，实习协议的签订并非强制性的，双方可以根据实际情况选择签订或不签订。如果双方没有签订实习协议，那么实习生在结束实习时，通常不需要签订离职协议，因为双方并没有明确的合同关系来约束离职流程。

然而，如果实习生与用人单位签订了实习协议，并且协议中明确规定了实习期限、工作内容、离职条件等条款，那么实习生在结束实习时，最好与用人单位协商并签订离职协议。离职协议可以明确双方的权利和义务，包括实习生的离职时间、离职后的保密义务、是否需要支付违约金等，从而避免后续可能出现的纠纷。

另外，值得注意的是，开具离职证明是用人单位在劳动关系中的法定义务，用于证明劳动者与用人单位之间的劳动关系已经解除或终止。但在实习关系中，用人单位并没有法定义务为实习生开具离职证明。不过，如果实习生需要实习证明来证明自己的实习经历或技能水平，可以提前与实习单位沟通并协商开具实习证明的相关事宜。

综上所述，实习生是否需要签离职协议主要取决于是否签订了实习协议以及协议的具体内容。如果签订了实习协议并且协议中有相关规定，那么最好签订离职协议以明确双方的权利和义务；如果没有签订实习协议或者协议中没有相关规定，那么实习生在结束实习时可以与用人单位进行口头协商并确认离职事宜。希望这些解答能对您有所帮助。