实习生在实习期间确实是需要签订相关协议的，这主要是为了保障双方的权益，明确实习期间的责任和义务。以下是我为您详细解答的内容：
首先，根据我国相关法律的规定，虽然并没有明确规定实习期间必须签订何种合同，但一般情况下，实习学生可以与用工单位签订实习合同或实习协议。这样的协议可以明确实习生的工作内容、实习期限、实习报酬（如果有的话）、保密条款以及双方的权利和义务等，有助于避免实习期间可能出现的纠纷。
其次，实习协议与劳动合同是有所区别的。实习协议主要适用于在校学生实习的情况，它并不建立正式的劳动关系，因此不受劳动法的全面调整。而劳动合同则是劳动者与用人单位之间建立劳动关系的协议，它受到劳动法的严格保护。在实习期间，学生与实习单位之间主要体现的是学校与学生的共同目的，即提高实习学生的自身素质，而非单纯的劳动关系。
对于用人单位来说，在招用实习生时，也需要注意一些事项以确保合规性：
审核实习生年龄：确保实习生年龄在16周岁以上，并要求其提供身份证、学生证、学校出具的在校证明等证明材料原件，并签字确认。
签订书面协议：一定要与实习生签订书面协议，明确实习期限、报酬（如果有的话）等关键条款，并注意与劳动合同的区别。
明确实习目的：在协议中表明实习的目的，是勤工俭学还是以完成教学任务、学习任务为目的的教育实践活动，以避免被认定为劳动关系。
合理约定期限：根据实习生的实际情况（如暑假工、寒假工、毕业前实习等）合理约定期限，确保不超过其假期时间或毕业时间。
注意报酬表述：在约定实习报酬时，避免使用工资、劳动报酬等字眼，可以约定为实习补贴、津贴等。
日常管理区别：对在校生的管理要与劳动关系的正式员工有所区别，如支付实习补贴的时间和方式、工作和考勤方式等。
购买实习责任保险：为实习生购买实习责任保险，如雇主责任险，以承担可能的雇主责任。
综上所述，实习生在实习期间是需要签订相关协议的，这有助于保障双方的权益并明确实习期间的责任和义务。同时，用人单位在招用实习生时也需要注意上述事项以确保合规性。