面对私人企业老板口头承诺工资却一直不兑现的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集证据

   • 录音录像：如果可能的话，在与老板讨论工资时，悄悄录下对话内容，确保录音清晰、完整，这可以作为直接证据来证明老板的承诺。
   • 聊天记录：保存与老板通过微信、短信等电子方式沟通的记录，特别是那些涉及工资承诺的部分，这些记录也是重要的证据。
   • 证人证言：如果有同事在场听到了老板的承诺，可以请他们出具书面证言，虽然证人证言的证明力相对较弱，但可以作为辅助证据。
   • 工作记录：整理自己的工作记录、工作成果等相关材料，这些可以从侧面佐证自己的工作量和应得的工资。

2. 与老板协商沟通

   • 保持冷静：选择一个合适的时机，以平和的语气提醒老板当初的口头承诺，并询问未兑现的原因。
   • 书面协议：如果老板承认承诺但表示暂时无法兑现，可以协商制定一份书面还款计划或协议，明确支付的时间和方式，并由双方签字确认。
   • 记录沟通过程：在协商过程中，可以通过短信、微信等方式记录沟通过程，以备后续之需。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 如果与老板的协商没有结果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查，并责令用人单位限期支付工资报酬。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并保护劳动者的合法权益。

4. 申请劳动仲裁

   • 适用情况：当与老板的协商和向劳动监察部门的投诉均无法解决问题时，你可以考虑申请劳动仲裁。
   • 仲裁流程：
     • 提交仲裁申请书，写明你的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
     • 仲裁委员会对申请进行审查，如果符合受理条件，则会立案。
     • 仲裁庭会组织双方开庭审理，你可以出示证据、陈述事实和理由。
     • 仲裁庭会根据双方的证据和陈述作出裁决。

5. 提起诉讼

   • 适用情况：如果你对劳动仲裁结果不满意，或者劳动仲裁委员会不予受理你的申请，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：
     • 向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据。
     • 法院对起诉进行审查，如果符合立案条件，则会立案。
     • 法院会组织双方庭审，你可以陈述事实和理由，出示证据。
     • 法院会根据庭审情况作出判决。

在维权过程中，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：务必妥善保管所有相关证据，避免遗失或损坏。证据是维权的关键，没有证据，你的主张可能难以得到支持。
• 遵循法律程序：按照法定程序和时限进行维权，比如劳动仲裁的时限一般为一年，需要从你知道或应当知道自己的权益被侵害之日起算。
• 保持冷静理性：在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为，这可能会对你的维权产生不利影响。

最后，我想强调的是，面对老板口头承诺工资不兑现的情况，你应积极采取行动，通过合法途径维护自己的权益。 如果在这个过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。